关于豆蔻，这些做法既营养又好吃，快来学学吧
黑莓豆蔻甜酒
这种更加精致的花香葡萄酒与传统的热葡萄酒不同，可以加糖和调味葡萄酒，如姜饼干，这种更加精致的花香葡萄酒在黑莓和香草豆中散发出果酱Malbec或Zinfandel的精华，并添加豆蔻和肉桂的香气。
配料
1瓶（毫升）干红葡萄酒，如马尔贝克或仙粉黛1肉桂棒1个2英寸长的香草豆，分开并刮掉（你将使用所有部件）2个绿豆蔻豆荚，轻轻压碎3或4汤匙。黑莓果酱*或蜜饯（种子很好，但不要使用整个水果果酱-太苦了）超细烘焙糖（可选）
如何制作它
步骤1
在炉子上放一个小的（1到2夸脱）锅。倒入葡萄酒，加入肉桂棒。将剩余的成分添加到一个大的不锈钢网茶浸泡球（或制作一个带有精细编织粗棉布和麻线的袋子），一旦你添加果酱（因为它将开始滴水），快速工作关闭浸泡球。将输液球添加到变暖的葡萄酒罐中。将热量转为中低。
第2步
在浸泡球上舀酒，然后盖上酒并加热5分钟。5分钟后，再将酒浸在浸泡球上并加热，盖上盖子，再煮5分钟。总共10分钟后，取出肉桂棒，然后在浸泡球上重复过滤酒。此时品尝葡萄酒，如果您喜欢更甜的葡萄酒，可以加入一些超细的烘焙糖。继续搅拌并加热5至10分钟（总加热时间最多为20分钟）。
第3步
*寻找松散的（带少量果胶）黑莓果酱和一些糖;这种类型的果酱在加热时会融化到你的葡萄酒中，而无糖果汁口味的果酱往往会变成粘性而不是溶解在葡萄酒中。
小豆蔻釉面胡萝卜
使用异国情调的豆蔻和香浓的生姜调高经典釉面胡萝卜的体积。如果你能找到多彩多姿的胡萝卜，可以用它们做个可爱的演示。羊皮纸盖子减缓水分流失，足以形成美丽的釉料。
配料
1汤匙黄油1汤匙菜籽油2茶匙切碎的新鲜生姜3/8茶匙豆蔻1/2杯水2汤匙淡红糖1磅胡萝卜，去皮，斜切成1/2英寸的碎片1/4茶匙犹太盐1/4茶匙现磨黑胡椒粉2汤匙新鲜香菜叶（可选）
如何制作它
步骤1
从羊皮纸上切下一个圆圈，以适应一个大的不粘锅。
第2步
用中火加热煎锅。将黄油和油加入锅中;旋转直到黄油融化。加入生姜和小豆蔻加入锅中;煮2分钟。加入1/2杯水，糖和胡萝卜;煮滚。盖上羊皮纸圈，减少热量，炖9分钟或直到胡萝卜脆嫩。删除羊皮纸圈;丢弃。如果需要，将胡萝卜混合物撒上盐，胡椒和香菜。
小豆蔻饼干
这些来自波斯传统的饼干是一种相当特殊的无麸质脆饼-只要一定要使用不含淀粉和面筋的糖粉。饼干的最经典版本是用白米粉制作的，但我更喜欢使用全麦糙米粉（现在广泛使用;鲍勃的红磨坊是一个常见的品牌），因为它具有更多的熔化质地和一点砂砾，像玉米面。如果你喜欢更浓烈的五香饼干，可以使用全茶匙豆蔻;较少的量提供更细微的味道。
配料
1杯糖粉6汤匙无盐黄油，几乎没有融化5汤匙葵花籽油3/4至1茶匙豆蔻1个大蛋黄6.88盎司糙米粉（约11/2杯）1/4茶匙盐3汤匙切碎的开心果
如何制作它
步骤1
将糖，黄油和油混合在立式搅拌机的碗中;以中等速度击打11/2分钟或直到完全结合并且苍白。加入小豆蔻和蛋黄，搅拌至合并。将面粉称重或轻轻舀入干燥的量杯中;用刀平。逐渐将面粉和盐加入黄油混合物中，搅拌直至混合。将面团分成2等份。将每个部分整形为6英寸的原木。用塑料包装单独包裹原木;冷藏12至24小时。
第2步
将烤箱预热至°。
第3步
用羊皮纸盖2张烤盘。从冰箱中取出面团原木。将每个日志切成20片;在烤盘上放置1英寸的切片。（如果他们崩溃，他们会一起切片。）撒上开心果。在°烘烤17分钟或直到边缘开始变褐，旋转平底锅中途。让我们站5分钟;把饼干放在电线架上。完全冷却。