头发可分为毛乳头，毛囊、毛根以及毛干等4个部分（可见部分为毛干）。毛干经常会因为不恰当的护理而受伤，比如烫发、染发、头发清洗过于频繁等等。
而一些洗发水确实具有保护发质的功能；因为可以帮助发质抗氧化，同时也可以保护好头皮，头皮，以及皮脂腺的健康。
皮脂腺的功能是分泌皮脂，皮脂经皮脂管挤出，当头发通过皮脂管时，带走由皮脂管挤出的皮脂。所以皮脂腺为毛发提供天然的保护作用，赋予头发光泽和防水性能，所以对头发还是有一定的保护功能的。
毛发的健康主要取决于毛乳头以及毛囊
毛囊为毛根在真皮层内的部分，由内毛根鞘、外毛根鞘和毛球组成，内毛根鞘在毛发生长期后期是与头发直接相邻的鞘层。
毛乳头是毛囊的最下端，连有毛细血管和神经末梢。毛乳头给毛发提供营养，所以毛乳头与毛囊的健康状态就决定了毛发的生长状态。
所以毛发是否健康不仅需要好好的护理，还需要注意自身营养的补充。
美丽秀发还需要补充5种营养素：
脱发、白发及头发过细、过干，甚至脱发，都与机体缺乏某种营养成分有密切关系，美发应注意摄入以下营养成分和食物：
1、铜，是头发合成黑色素必不可少的元素
人体内铜含量低于正常水平时，除引起新陈代谢紊乱和贫血外，还会使头发生长停滞、褪色和生白发，出现少白头。
富铜食物：常见为贝类的海产品，比如牡蛎、扇贝、鲍鱼。
动物的内脏，尤其是动物的肝脏和肾脏，比如猪肝、鸡肝、猪肾、牛肾、羊肾。
豆类与坚果，如：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、腰果、开心果、榛子。
2、锌、铁
锌元素在抗衰老及毛发美化方面也起到重要作用。而脱发与机体的铁元素缺乏有关，这是因为铁是构成血红蛋白的主要成分，血液又是养发的根本。
所以，为使头发健美，从饮食上注意补铁是非常必要的。
富锌食物：牛、猪、羊肉；动物的肝脏、海鲜以及河鲜等水产品。
富铁食物：动物的肝脏、肾脏，猪血，以及新鲜的蔬菜。
3、碘，可使头发乌黑秀美
微量元素碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可以使头发乌黑秀美，光亮而有光泽。
我国居民主要通过碘盐来补充碘元素，当然在一些海产品中含量也是非常丰富的。
4、胱氨酸，是头发的重要营养成分
人体缺乏胱氨酸是头发脱落的原因之一，首先表现为头油较重，头发油亮，然后渐渐干枯变脆或分叉，最后脱落。
富含胱氨酸的食物有：黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆、花生米、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
5、蛋白质、维生素
富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1的食物都具有营养头发的功效。优质蛋白质和B族维生素可增加机体营养，对皮肤、头发正常生长发育有利。
高蛋白食物有：豆类及其制品；鸡蛋、牛奶、鱼类，以及家禽肉与畜肉。
而维生素C，B族维生素主要来自于一些新鲜的瓜果蔬菜。
所以我们在日常生活中，不要挑食，偏食，尤其是要注意多吃些新鲜蔬菜与瓜果。
《中国居民膳食指南（）》建议，我国居民每天应进食——克新鲜蔬菜，其中至少有1份为绿叶蔬菜；以及克左右的新鲜水果。当然这不只是为了发质更美，对人体健康也是非常重要的。
一般而言，如果每天掉头发在50～根，属于正常的生理现象，是头发的新陈代谢，不属于脱发。春秋两季还可能多脱落一些，这也是正常现象。一般女性在30岁之后也会出现白头发现象。
人体毛发的状态主要取决于遗传因素，不同人种的发质有着天壤之别。只要是身体是健康的，也不用过于焦虑，应该保持良好的心态，不仅身体更健康，发质也是最佳状态。