中科医院专家 https://news.sina.cn/gn/2017-04-26/detail-ifyetxec6600750.d.html近几年随着网购兴起，仿佛坚果也越来越受到大家欢迎，我们平时经常看见碧根果、开心果、松子、巴旦木这些坚果，深受大众喜欢，并且也都乐意购买。坚果市场越来越热，不少大型坚果品牌就借势而起，运营而生。同时，不少没做坚果的厂家也纷纷代工生产自己的坚果，每日坚果就是一个代表，不少厂家都都推出这个系列，希望在如今火热的坚果市场占据一席之地。但是很多厂家推出的坚果似乎都来自国外，什么蔓越莓干、美国巴旦木等等，难道只有外国的月亮才圆吗？在中国，有一种坚果，早在多年前，都被人们制作成各种美食，深得消费者喜爱，这就是我国特有的珍贵的经济树种，香榧。计划经济时代，农户采摘的香榧都是统一由国家采销的，分配给国家机关事业单位。我一个在机关上班的叔叔，那时每次过节都会分得一斤香榧，别提我们有多羡慕了。后来香榧可以自由买卖了，不过产量不高，市场能见度低，知名度也低。产香榧的地区，采摘后每年都是农户自己加工炒制，备着当年货犒劳自己和招待亲友的。大约是年前后，香榧市场逐渐起来了，现在看到的一些香榧品牌，大约都是那时候起来的。在一线大城市，香榧也逐渐成为送礼的首选。那个时候的香榧，几乎都是一些祖上传下来的的老树结的，数量少品质高，但是产量低。销量逐渐上升，但是产量依旧不增，价格也越来越高。到了10年左右，大城市中，香榧送礼越来越盛行，价格甚至飙到了元一斤。后来随着香榧授粉和培育技术也成熟了，产量上来了，香榧价格就有了下降，在购物网站上，70元就可以买到一斤，普通百姓也吃得起这中国名贵的坚果了。香榧树是常绿乔木，为第三纪孑遗植物。树高达25米，胸径55厘米；树皮浅黄灰色、深灰色或灰褐色,香榧树主要生长在我国南方的湿润地区，在浙江、福建、安徽、江西、湖南、湖北等省有分布，香榧由人工嫁接无性繁殖栽培而成，是原产我国5种榧树中栽培历史最久、分布最广、经济价值最高的一种，也是世界榧属植物中最重要的一种，属于国家二级保护植物。香榧营养价值很高，风味独特、营养丰富，食用之后，有助于消化，还有美容保健的作用，香榧中含有丰富的油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等，对于人体十分有益。同时，其还有很好的药用价值，在《神农本草》、《名医别录》、《本草纲目》中，对香榧的药用价值都有很好的记载。其可促进生长发育，增强视力，消除口腔炎症等功效。香榧价值如此高，为什么在坚果市场上这么少见呢？各大坚果品牌也很鲜见香榧的影子。香榧栽培难，生长慢，正常的榧树结果不能食用，要人工嫁接，嫁接后的树苗一般要十年左右才会挂果。果实生长周期也长，第一年四月中下旬开花授粉，要到第二年九月左右种子才会成熟，从开花到成熟，历时17个月。在香榧树上也经常看到老果和新果同时出现，这也是一个奇特的景观。香榧树是典型的前人栽树，后人吃果。浙江会稽山区，90%香榧果都来自50至数百年的大树，-年生的香榧树，结实累累。-年的大树，结实平均都在公斤以上。种植香榧一旦投产，长期获利，一代栽树，福泽子孙。虽然现在坚果市场火爆，但是香榧产量有限，一时跟不上节奏，所以市面上难见香榧也是情有可原。
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