#零食小吃#
坚果是大家都爱吃的食物，也是比较健康的零食种类，坚果按原料来源分为树坚果类（杏仁、腰果、榛子、核桃、开心果等）和果实种子类（花生、葵花子、南瓜子等）。坚果的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B族、铁、锌、硒以及膳食纤维等营养成分，不仅可以作为零食食用，还可以烹饪入菜，如西芹腰果等，或者与各种豆类、谷物一起做成杂粮粥，吃坚果的同时又能增加粗粮摄入，一举两得。
坚果中的脂肪多以不饱和脂肪为主，可以降低血脂、对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病等慢性病都有一定效果。坚果虽好，但毕竟含脂肪太多（板栗是个例外，脂肪含量很低但含有很高的碳水化合物）摄入过多仍会导致能量过剩，造成超重肥胖，又会带来健康危害，所以摄入应适量。《中国居民膳食指南》建议我们每周平均摄入50-70克左右的坚果，平均到每天差不多只有10克。这是个理想的平均推荐量，如果某天多吃了一些也没关系（当然，最好能在当天的一日三餐中注意控制下饮食的总能量）。
这10克换算成各种坚果（以可食部计）到底有多少呢？咱们来举例看一下：
花生仁13粒、
扁桃仁7粒、
开心果15粒、
瓜子一小把（成年女性手掌）、
核桃2-3个、
板栗4-5个。
除了容易不知不觉一次吃太多，坚果的制作方法也和它的营养价值有很大关系，油炸、盐焗、糖渍等让坚果的能量明显增加，还会伴有添加糖、盐、其他添加剂以及营养素被破化的问题。所以食用原味坚果是首选。