有没有人和我一样特别爱吃坚果?闲暇的时候会往嘴里扔上几颗,饿的时候会来上一小袋,看剧或者和朋友闲聊时也都可以吃上几包。正因为坚果这种随时随地可以食用,且营养价值颇高的特质,深受大多数人们的喜爱。
虽然很多人爱吃坚果,但却对坚果了解知之甚少,今天就来和大家分享一些坚果的小知识。
1、吃坚果有什么好处
坚果的种类很多,比如花生、瓜子、杏仁、栗子、榛子、核桃、腰果、松子、开心果等等。不同种类的坚果其营养价值也是有所不同的。
比如被我们大家所熟知的核桃是健脑益智的佳品。核桃之所以健脑是因为它含有微量元素锌和锰,而这两种微量元素是脑垂体的重要成分。另外,你大概不知道,核桃还有防止细胞老化,延缓衰老的作用。
榛子、杏仁中,脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、锌含量都比较丰富,对于营养不良和偏瘦的人群是个不错的选择。
腰果中含有丰富的蛋白质,脂肪、淀粉、矿物质、维生素,对于软化血管有一定的作用。经常食用腰果还能起到润肠通便、提高机体免疫力等作用。
2、坚果该怎么选择
由于不同的坚果所含的营养物质有所差别,所以在选择上可以根据自身情况来决定,比如,健脑可以选择核桃、补充营养可以选择杏仁、榛子等。但如果只注重口味,不在乎热量可以选择开心果或者腰果等。
另外,需要注意的是尽量选择非油炸、无添加或少添加盐和糖的坚果。
3、坚果每日摄入多少合适
每天摄入多少坚果合适应该是大多数人比较关心的问题,吃多了热量超标,吃少了又不能补充足够的营养物质。
在《中国居民膳食指南()》中,推荐每周吃50-70g坚果,即平均每天吃10g左右就可以。举个例子,如果是吃核桃2-3个就足够了,如果是吃花生15-20g就可以。
但如果一不小心超标了怎么办呢?其实,偶尔吃得多一点也是没有太大影响的,只要不天天超标就行。
4、吃坚果有哪些注意事项
首先就是注意摄入量,不要一次吃太多,上面已经提过。
其次少吃重口味的坚果,如添加了食盐、糖精的坚果,最好选择原味的坚果会更健康。
再就是不要吃变质的坚果。由于坚果中含有大量不饱和脂肪酸,变质的坚果可能会产生酸败的现象,食用过多的话,可能会出现腹泻等症状。
另外,炒焦的坚果也不建议食用。这是因为原本的营养物质经过炒焦会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。
最后,过敏体质的人群要慎重选择坚果,以免发生过敏反应。
由于坚果种类繁多,具体每一种坚果对人体有哪些好处没有展开来介绍,如果想要了解更多坚果的营养小知识,可以继续