一年两次的中国餐厅周又开始了,没错,就是那个78元起便可体验城中大牌/宝藏/米其林/黑珍珠餐厅的超级吃货福利!
阿球已经连续测评了好几年了,不知道你们是不是每期都跟着阿球的攻略打卡呢?
往期餐厅周测评回顾:
《实拍图、字,中国餐厅周的超级攻略来了!》
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本季的杭州餐厅周一共有64家餐厅参与,家家诚意十足!
新开的殿堂级牛排馆「沃夫冈」位于木守西溪内一位难求的「溪隐」、杭州排名前列的高级日料「湖月」、新晋热门bistro「南泊山」、餐厅周的往期爆款位于四季酒店内的「西湖餐厅」……阿球密集地试吃了11家,吃到直接胖了5斤!
而且就拿沃夫冈来说,平日人均0+,餐厅周价格/人,两个人一顿饭直接省了呀!划算到每个套餐都想囤
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测评写着写着已经快字了,还配上了张海量高清美食实拍,保证你们看得恨不得舔屏!!
餐厅排名不分先后哦,就算这次没抢到,也可以当作杭州餐厅的攻略来看呀~
/一个简单的餐厅周订餐攻略/
用餐时间:3月10日~4月3日
预订时间:3月3日开始第一批预订
预订方式:DiningCity鼎食聚小程序/APP/网页(拉至文末小程序,或点击“阅读原文”即可预订)
套餐价格:
Elite:Elite级菜单价格由餐厅自行定价
A级套餐:午餐元/晚餐元
B级套餐:午餐元/晚餐元
C级套餐:午餐78元/晚餐元
注:餐厅周都是每位的价格、部分餐厅会提前收取押金、预订以后提前一小时均可取消(除个别需要订金的餐厅),把机会留给其他人
沃夫冈牛排馆
午餐:/位
晚餐:/位
另收10%的服务费
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此次餐厅周我最期待的餐厅就是新开的沃夫冈(Wolfgang’sSteakhouse)了,传说中纽约殿堂级的牛排馆,牛排爱好者都会追着吃,就连历任美国总统都经常关顾它!
环境复刻了纽约的经典氛围,不管是低调的木棕色,还是复古风的装饰画,都让室内充满了老牌美式风情。摇晃着红酒杯,身着制服带着白手套的侍者们穿梭在餐桌间,瞬间梦回《了不起的盖茨比》。
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餐前面包搭配了多个种类,但其实靠一只洋葱包就能撑起场面!外层葱香浓郁,撕开内在蓬松,夹心微甜,难怪一直是多年的经典款。
前菜是两种沙拉二选一。推荐沃夫冈招牌沙拉,用虎虾段和培根粒佐以番茄、洋葱、四季豆、红甜椒,平衡中也有丰富的层次变化,十分清爽。
不过阿球更愿意加元吃沃夫冈招牌蟹肉饼,切开能看到大块的蟹肉,蘸一圈鞑靼酱入口,有着缓慢而渐进的口感。
当然前面的配菜都是为了主角——干式熟成牛排的登场!
沃夫冈只选用22-24个月安格斯公牛,USAD的极佳Prime级,在恒温恒湿排酸室,经过28天以上干式熟成,风味才更浓郁。
午市套餐可以吃到西冷,晚市套餐可以吃到肉眼。通过美国定制的烤箱,用0℃高温密度加热,从烤制到出餐只要3分钟。别看它用最简单最快的烹饪方式,撒些许海盐即可,其实它的制作从熟成那刻就开始了。
从烤制到出餐只要3分钟,上桌时还滋滋作响,喷香四溢,简直撩人心弦!
最后的芝士蛋糕也保持了原始的醇厚与香浓,让大餐的蜜意达到巅峰。
平日人均四位数的沃夫冈牛排馆,餐厅周这次最低元一人就能打卡,还是热乎乎的新店,之后大概永远不会见到这样超值的价格了!
杭州木守西溪酒店·溪隐餐厅
午餐:/位
两人起订,已包含服务费
木守西溪的溪隐中餐厅一直是一位难求,平时想要吃也至少提前好几天预订,不然绝对订不到位置。
每年餐厅周也都是预定前三名,大约5分钟就订满了。只开放了午餐的席位,元/位的价格比平日人均要便宜不少,只能说能抢到全靠运气和手速了!
溪隐除了好吃,也是一块颜值、出片率极高的空间。餐厅内摆放了很多镜子,几乎所有空间都用了落地窗,让每一位来就餐的客人都能全方位看到湿地美景。灯光特地做成了斑驳树影的感觉,入夜也很幽静。室内的植物、灯具也都设计感满满。
冷菜拼盘精致地摆放在四小格中,应季的养生汤中绽放着清香的茉莉花,酸汤鱼的鱼片很薄嫩,口感也和贵州不完全相同,进行了主厨自己的发挥
菜品都看似容易,但品尝后会发现不简单。溪隐阿球吃过大概不下8次了,真的是杭州最爱的餐厅之一。总之建议能抢到位置就不要犹豫,抢不到也是必须去尝一次的!
湖月·割烹料理(湖滨店)
午餐:/位
已包含服务费
如果让我说说在杭州印象最深的几场落日,在湖月的这次绝对震撼。毫无遮挡的西湖风光,咸蛋黄从山后慢慢落下,虽然说平时人均千元,但光这景观就已经是无价了!
遗憾的是餐厅周只有午市套餐售卖,不过为了这绝美西湖夕阳大家可以平时自己来定晚餐呀!
虽然套餐内没有配酒,但非常推荐店内的柚子酒/梅子酒/清酒,还有那么多漂亮的杯子选,必须喝到饱!
第一道鲍鱼锅物的仪式感就极强,仿佛在火焰中舞蹈。小小一碗,却开了一个惊艳的头。
刺身不用多说。但金枪鱼下巴让我十分意外,没想到可以烤制得如此软嫩,再加上鲜甜的外皮,意犹未尽。
谁能想打一道清口菜也能做到如此有趣,给北海道扇贝喷上柚子香水,扑面而来的清香。
松叶蟹海胆冬笋釜饭绝对将这顿饭拉到了高潮,几种高级食材的搅拌,感受到鱼籽在口中的爆汁。
最后一道甜品冬天的草莓田则是主厨特别开发的日式甜点,就好像草莓真的从雪地里长出来了一般。
虽然每道菜品看起来都不多,但吃到最后已经刚刚好饱了,是非常没有负担又满足的份量。餐厅周的人均比平日低了大概,推荐大家冲冲冲!
杭州西子湖四季酒店·西湖餐厅
午餐:/位
晚餐:/位
已包含服务费
灵隐路上的杭州西子湖四季酒店,集西湖秀丽景色与丰蕴名胜古迹之灵气,被称为是隐匿于西湖深处的园林仙境。
正值初春,披着温暖的阳光漫步在园子里走走停停,就连窗棂都是一幅山水画。
酒店中WLBistro也总是给阿球带来味觉盛宴,每一次来此品鉴都让人印象深刻。
餐厅将当季的鲜美藏于多道西餐菜品和甜点里,在春光尚好、水光潋滟的西子湖畔优雅咬“春”,着实让人回味无穷。
值得一提的是,本次餐厅周午市将前菜改为自助。自家菠菜草莓色拉、鸡肉凯撒色拉、自制腌制三文鱼以及水果台都无限量供应。
我更喜欢晚市套餐,选择多且样样都是招牌。
图左:马丁师傅烤春鸡图右:炙烤柠檬卡真黑鳕鱼
主菜的马丁师傅烤春鸡也让我意犹未尽。马丁其实是四季西餐厅的大厨之一,因为出品让人印象深刻,这道菜直接用他的名字来命名。
预定晚市的朋友还可以尝尝今年ChefWilson带来的新菜——炙烤柠檬卡真黑鳕鱼。
尽管吃过太多鳕鱼,但这道依旧能久久印在我脑袋里,软嫩的口感也一致获得了同行人的好评。
吃到最后,一道浓情丝滑巧克力算是给本次用餐画上了完美的句号,除此之外,晚市套餐每位还包含侍酒师精选红酒一杯。
每道菜都拿出了餐厅的“真材实料”,分量也很实在,值得买来去尝尝。
南泊山小酒馆
晚餐:/位
已包含服务费
由咖啡店改成bistro的南泊山可以说是这次的小惊喜,氛围非常温暖,就像是在欧洲朋友的家里吃饭喝酒聊天。
餐前面包热乎乎地被端上桌,放在篮子里非常有氛围。
前菜是黑松露温泉沙拉/炭烤牛肉二选一,无论是肉食还是菜类爱好者都会非常开心!
青豆薄荷汤和蔬菜清汤是完全不同的两种口感,喜甜的可以选青豆哦!
热菜和主菜的搭配非常实在,扇贝/西冷二选一,黄鱼年糕/香煎鸽子二选一。阿球强烈推荐鸽子!!这才是我在bistro最想吃到的味道。
接下来的南泊山海鲜饭/肉酱意面已经非常顶了,不过由于味道是阿球的菜,还是咕噜噜清盘了。
最后以清爽酸甜的柠檬蛋糕收尾,不得不说元这份量真的太太太满足了!吃饭还送了一个伴手礼:蜜桃乌龙挂耳,挂耳的包装很夏天,是店里的招牌。杭州西子宾馆·牡丹厅午餐:/位晚餐:/位两位起订,另收15%服务费位于西湖边C位的浙江西子宾馆,接待过多位国家领导人,深厚又耐人寻味的历史底蕴,是阿球心底的白月光。
步入园内就可私享西湖美景,这样的好事在杭州真的少有。如果朋友到访杭州想要品尝正宗的杭帮菜亦或是家庭公司聚餐,牡丹厅一定是品味赏景的绝佳选择。
餐厅在招牌菜式上有所保留。
本次春季餐厅周午市和晚市均设置AB套餐,每道菜出品都没得说,建议多人一起来品鉴可以把菜都尝试一遍。
图左为龙井虾仁|图右为东坡牛扒
比如一头牛只能选取八人份的G20国宴东坡牛扒、再比如装在荷叶碗里飘着雾气,入口鲜嫩爽滑的龙井虾仁...
这两个菜是硬菜也是王牌,如果初次光临牡丹厅,他俩菜一定要试试。
顶汤海黄肚明炉
除此之外,餐厅还将高端食材融合创新做出新奇菜品,比如这道顶汤海黄肚明炉,汤底里加入笋丝荠菜,一口就能“吃”到春天。
平日随便点点都要人均+这次餐厅周仅需+就能打卡,就冲这个力度还不冲?
酒店出的套餐一年也没几次,没有吃过的伙伴可以趁着餐厅周品尝一波。
JW万豪Cru扒房晚餐:/位已包含服务费JW万豪已经是杭州开业超过10年的经典酒店了,当年这间Cru扒房的火红阿球可是听大家都说过的。这次餐厅周就是简单的三道式,但相对于JW万豪品牌来说,这个价格已经很不错了。
前菜有八爪鱼沙拉、香煎鹅肝可以选择;汤品是耶路撒冷洋蓟汤/林地蘑菇浓汤二选一。
图
Yolanda扒房的牛排当然是重点,炭烤俄罗斯西冷,加价还能换成澳洲和牛。吃完走去西湖边消消食也挺好。
杭州康莱德酒店·与澜餐厅
午餐:/位(周一至周五)
/位(周六周日)
晚餐:/位(周日至周四)
/位(周五周六,自助晚餐)
已包含服务费
与澜餐厅以西湖垂柳为灵感命名,在充满未来感的建筑中完美融合了苏杭风韵,整个空间都是以蓝色为主题色,各类不同的“蓝”藏于餐厅的各处细节中,再用琉璃格栅将用餐区分隔开来,颇有一番江南韵味。
最近与澜由中餐调整为了西餐,无论是餐厅还是菜品的颜值都很适合女生们来打卡。
晚市比午市套餐多了这道法式海鲜浓汤,用料十足。
晚餐的主食是M5的澳洲和牛西冷,午餐则是油浸鸭腿,阿球作为鸭类爱好者自然是更倾向于后者。
西冷之后上的则是虎虾烩饭,用虾的清爽中和了烩饭的软腻口感,恰到好处的搭配。
最后的开心果树莓蛋糕出品不输下午茶。
整个餐厅周的菜单搭配从饮品、冷菜、主菜再到主食都经过厨师团队们的精心搭配。午市5道、晚市7道(包含饮品),一套下来心满意足。
杭州远洋凯宾斯基酒店·弗里达餐厅
午餐:/位
晚餐:/位
另收10%的服务费及6%增值税
之前就经常来弗里达德式餐厅用餐,这家餐厅一直都是阿球的私藏。
无论是用餐的私密度,还是浪漫的氛围感,这间餐厅都能给高分。
最近弗里达的菜单做了更新,餐厅周就赶上了第一波。和牛小汉堡绝对是最近我吃过的最好吃的牛肉汉堡,超越了麦当劳巨无霸在我心中的稳定地位。肉饼很厚,但软嫩多汁,还很弹牙,连酒店总经理都大夸这道菜。
烤春鸡和肉眼都发挥得非常好,虽然阿球更想念曾经餐厅周的大猪肘子!
甜点姜味芒果做成了凯宾斯基“K”的造型,很适合拍照呀!!
杭州远洋凯宾斯基酒店·紫宸中餐厅
午餐:/位
晚餐:/位
已包含10%的服务费及6%增值税
如果你喜欢吃中餐或粤菜,那么我推荐你选择杭州凯宾斯基酒店的另一家餐厅——紫宸中餐厅。
虽然是中餐厅,但这间却和刻板印象里的不同,反而设计得非常时髦,连和环境配套的餐具也让人爱不释手。
餐厅周的菜品大部分为餐厅的主打菜,午市也才人均+,性价比超高。
广式老火汤是一人一例,避风塘蒜香骨和宫保虾球的份量都超实在,两个人看上去都吃不光。
晚市比午市更丰盛,青花椒鲜鲍、白灼鲜鱿、青龙虾、煎焗羊排……足足十道菜!餐厅周的菜品大部分为餐厅的主打菜,午市也才人均+,性价比超高。
阿球可以负责地说,这是此次餐厅周测评中最划算的中餐厅。
杭州西溪喜来登度假大酒店·采悦轩中餐厅
午餐:/位
晚餐:/位
已包含服务费
西溪喜来登的环境真没得说,在这里用餐真的很享受。这次餐厅周加入了主厨缪师傅的很多新菜,比以前的出品更让人惊喜。
蛋黄响铃、莼菜松叶蟹柳羹、东海家烧手打年糕、风干盐鸡腌笃鲜……都是将杭帮菜以创新的形式重新制作,份量大,价格不贵,建议家庭聚餐可以囤!
喜来登的萨婷法餐厅也参与了这次的餐厅周,元/位的价格在法餐中非常有竞争力。
青岚·潋滟
午餐:/位
晚餐:/位
另收10%的服务费
“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。”日日对望着西湖的潋滟湖光,青岚的这间新店便取名为「潋滟」。餐厅设计风格让女生们直呼好看,毕竟用餐不光要让胃吃饱,也要让眼睛吃饱。
每道菜的食材选用都非常高级,制作上又糅合了杭帮菜的手法。
这道杭式鸭肉派就让阿球非常难忘,用杭州酱鸭的方式处理连城白鸭,做成最传统的法式鸭肉派,带着浓浓的酱香味。
空气肥肝挺让人意外,采用了分子料理的形式,将鹅肝做成了面包的形状。但一口下去又是绵密软糯,入口即化的。
清水鱼是店里的招牌,立鳞烧法,吃起来十分香脆,再将辣汁打成了泡沫丰富味觉层次。
帕尔玛火腿、黑松露、牛肝菌、温泉蛋做成的烩饭,真的是极高级食材于一身,谁都没有喧宾夺主,反而非常平衡地将这道饭呈现出来。
和牛的口感非常好,火候和咸度都掌握得非常到位。
最后的甜品摆盘都非常日式,后来发现餐具确实来自日本的瓷器品牌NARUMI,甚至还有一千元以上,专门从海外背回来的山脉盘。
午餐用罢,看着西湖的远山黛影,好不惬意。
SHOW绣·红酒FireandWine
午餐:/位
晚餐:/位
已包含服务费
show绣是一间红酒主题的西餐厅,空间不大但情调十足。菜单的菜品以明火烹饪为主,红酒单里每一款酒都是几位品酒师亲测过。此次餐厅周的菜单虽然没有配酒,但性价比那么高,也可以让服务员推荐一些酒品搭配。
阿球还特意参观了餐厅的酒柜和肉柜,不得不感慨存货之丰富。
除了挑选品质食材之外,show绣更注重牛排的烹饪方式和香料,是杭州西餐厅里唯一坚持用苹果木明火去炙烤牛排和其他的肉类。这是Show绣餐厅主理人老何的坚持:选用天然木头烹制食材。
在度高温下,木头释放超0种芳香物质,借火势深入食材之中。摸透明火的性格后,无需过多调料,生于自然的木香和食材碰撞创造出迷人风味,新鲜到你眼前。绣,尊重自然,尊重食材,尊重味蕾。
荔枝木熏烤无花果鹌鹑胸肉佐高汤肉酱汁
荔枝木烘烤无花果产生香甜味,配上鹌鹑肉的淡淡野味,激发出味蕾的愉悦感。涂抹上鹌鹑高汤制作的酱料,再点燃一束松柏枝,带来原始的清新木香。此刻,仿佛远离城市喧嚣,坐在树林篝火旁饮酒吃肉,自在十足。
山核桃熏烤法式羊排佐韭菜花柚子胡椒酱
绣的羊排是许多老饕的心头好,通过先熏后烹,羊排风味更加多样饱满。先用混合果木烟熏羊排30分钟,为食材注入香甜味、微微的巧克力和胡椒味;再用明火烹制,让味道充分流露。搭配有韭菜花、柚子和胡椒的酱汁,一口咬入,多种层次的味道在舌尖慢慢绽放。
明火炙烤A1和牛菲力牛排
选用口感最嫩、脂肪含量最低的A1级菲力牛排,通过30分钟苹果木、荔枝木与核桃木的充分烟熏,为牛排增加多样风味,再用明火炙烤,充分释放食材风味。简单食材,不简单演绎。
湖上牧云
晚餐:/位
已包含服务费
湖上牧云HOOGALLERY是一间开业不久的新餐厅,但位于杭州来福士天际线的高颜值,俯瞰整个钱江新城夜景的视野,让它一举成名。
餐厅由米其林大厨掌勺,用创新方式演绎中华风味。尊重原料本味、精心烹制、融合时令美食,打破食材与工艺的疆界,纵享穿越空间桎梏的饕餮美味。
此次餐厅周的套餐配置也是诚意十足,鱼子酱糯米春笋、桂花糖小排、琉璃脆皮乳鸽、黑松露鲍鱼红烧肉……之后怕是没有这么高性价比的机会了!