知名坚果ldquo过氧化值rdqu

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坚果作为零食界的营养冠军,受到不少人的喜爱。享受美味的同时,你可能忽略了,爆炒栗子、香脆松子、盐焗开心果……这些可能成为过氧化值超标的“危险食物”。

5月7日,市场监管总局发布关于20批次食品抽检不合格的通告显示,三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值(以脂肪计)超标。

5月10日,三只松鼠回应,此次不合格原系运输过程中未按要求存放所致,目前涉事产品已召回。

食物中的“过氧化值”代表什么?怎样避免吃到不合格坚果?《生命时报》(


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