还记得「冰河世纪」里的松鼠吗？
一生不羁爱坚果，它追的是橡子。
坚果的分类
含油坚果---比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等都属于含油坚果，脂肪含量一般在40-65%之间，不过，因为含的是不饱和脂肪酸，其实是不容易发胖的。
淀粉坚果---莲子、板栗、白果等都属于淀粉坚果，这类坚果脂肪含量在2%以下，但淀粉含量通常都在60%以上，口感比较绵密，食用之后饱腹感比较强。
坚果之王：榛子榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
养生之宝：核桃当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
长寿之果：松仁松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍效果。
抗癌之果：杏仁杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。
肾之果：板栗板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
抗忧郁之果：葵花子葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。
心脏之友：开心果开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
还有世界著名四大干果之一的腰果，清脆可口，味道甘甜，常用来当零食或做成菜肴；浓浓奶香的夏威夷果，香酥而又滑嫩的口感，奇妙的味觉感受，受到了越多零食达人的追捧；巴旦木香美可口，没有人会拒绝......
每种坚果的营养大不同尽管大部分坚果都健康，但具体的营养成分依然是有所差异的。以下是8种常见坚果的营养成分表
怎么吃健康？
1.均衡饮食：如果吃了很多坚果，可以减少其他油脂类食物的摄取。2.巧妙搭配：用“坚果+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”，前者餐后饱腹感持续更长时间，有利于减肥。3.去火有诀窍：坚果搭配清淡的蔬菜、水果、粮食、豆子来吃，恰到好处。比如蔬菜沙拉加入大杏仁碎，或者用坚果和豆子、粮食一起做成豆浆或米糊，营养美味。
坚果种类繁多，去壳也是门技术活哦！
1、巧剥栗子皮生的栗子：用刀在栗子上化开一个十字口，然后放进微波炉高温加热20秒钟，所有栗子都张嘴了，外皮剥下来后，趁热搓内皮，烤酥了的内皮也很容易被搓碎，剥落下来。
糖炒栗子：将栗子的尖尖嘴捏开一个口，再用力从裂口处将栗子掰开，一个完整的栗子肉就出来了。
2、巧剥核桃在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。泡一会儿，再砸开，肉还是完整的。
3、巧剥开口榛子拉下易拉罐拉环，易拉罐拉环的铁片可以弯折几下，给它去掉不要了，剩下的小圆圈就是剥榛子的趁手工具，把它插到榛子的开口里，就像是用钥匙开门一样，轻轻一转，榛子壳就齐齐地裂开了，小铁环薄薄的，即便壳开口比较窄，也能轻松打开。
4、巧剥开心果壳取一个开心果壳，将果壳较为尖锐的地方插进开心果的缝隙，然后撬开它。