香港，年4月15日–万众期待的全新餐饮概念–Salisterra，于年4月17日在奕居49楼正式开业。餐厅以地中海的丰沛色彩与万千风味为灵感，揉合匠心美食，细致服务与独特的设计美学，带来层次丰富的聚餐新体验。
Salisterra由拉丁语Salis和Terra组成。Salis意指「盐」，Terra是「土地」的意思。顾名思义，Salisterra演译了地中海赐予人们的丰盛美好，洋溢着犹如法式小餐馆的亲切氛围。奕居餐厅总监YvonneCheung表示：「我们希望带给客人一种明媚欢快，轻松自在的感受。愉悦的时光，是Salisterra的主调。」
Salisterra由来自伦敦的米芝莲星级主厨JunTanaka掌舵，料理的灵感源自法国及意大利沿海的美食，捕捉四季的节奏，着重时令食材，创作出鲜活的味道。Jun早年接受正统的法式厨艺训练，创作风格以法式料理为基础，变奏出纯粹、精致及可持续发展的美味。
愉悦的聚餐体验
意大利面是Jun热爱的美食，餐厅提供超过七种全手工巧制的意大利面，当中包括烩牛膝小云吞、小龙虾云吞和鸭肉云吞。松脆香软的甜酥点每天自家新鲜烘焙。缤纷丰盛的菜蔬美馔是餐桌上的另一亮点，特别推介酸甜甘笋配椰子奶酪及烤椰菜花配石榴。
与别不同的特色烤焗炉，为美食添加独特的烟熏香气和焦脆口感，包括炭烧牛仔扒配羊肚菌及烤味噌日本鲷鱼配腌柠檬及茴香芹。
Salisterra的合作伙伴Jun表示：「奕居是一个标志性的品牌，可与之携手在这个繁华动感的国际城市，筑建我在英国以外的首个厨艺舞台，实在深感荣幸。想到世界另一端的客人，可置身于设计独特的餐厅中，一边欣赏香港的天际线，一边品尝我所热爱的菜式，感觉如幻似真。」
Salisterra的佳肴与严选的美酒相辅相成，带来天衣无缝的体验。开幕的鸡尾酒系列以地中海的香草及香料调制，呼应清新的春夏气息。精心设计的餐酒巡礼，特别搜罗规模较小并恪守可持续性的酒庄，志记地中海葡萄园源远流长的历史风貌。
Salisterra的服务风格，鼓励客人与服务团队的交流互动，融合整个用餐体验，享受更添层次。半私人用餐区内餐桌特别采用升高的设计，让客人与开放式厨房连结，观赏厨师们大展厨艺，并可在此享用特别为分享而设计的菜式。私人宴会室可容纳10人，精心设计成厨房空间，上演精彩的美味交响，无论是厨师即席烹调、美酒品鉴，以至糕点制作，都可在此近距离体验。酒吧设有中岛式吧枱，客人可在此开展餐酒及烈酒的寻味之旅。
设计美学
著名香港建筑师AndréFu大胆演变49楼的形像革新，在设计中注入鲜明的色彩。餐厅以赤陶橙，泥土酒红，矿物蓝，土灰绿松及琥珀焦糖等丰沛色彩，营造出五个各具个性的空间，让味觉与视觉同享盛宴。
AndréFu表示：「Salisterra的设计哲学，以现代的想象呈现真实本色，打造层次分明的体验，透过地中海的大地色系，引人入胜的质感，搭配出人意表的几何装饰，引领客人踏上惊喜不断的旅程。」
沿着标志性的SkyBridge走进Salisterra，高耸的铜雕门饰令人眼前一亮，构图大胆的几何形状，抽象描绘香港的天际线，复刻世纪中期现代主义的风格。主用餐区的点睛之作─特别订制的五米艺术吊灯装置，以超过80盏剔透的玻璃饰灯点缀，映衬窗外的璀灿维港。
三个半私人用餐区毗连主用餐区，升高的餐桌采用意大利AzulMontelli云石枱面，倒圆锥形的铜质灯座连接玻璃球形吊灯，玩味十足。压轴后方的私人宴会室，以手工铜绿釉彩瓷砖装饰，配上一系列铜锅摆设，俨如置身温馨亲切的私人厨房。
主用餐区对面的长吧台，以质朴的巴西棕红云石铺砌。三个半私人酒吧区以极具设计感的吊灯点缀，闪烁的半球状灯罩如藤蔓般错落有致。酒吧的设计灵感来自橄榄树、开心果和葡萄藤的盎然绿意，仿如剧院后台供表演者休息放松的「GreenRoom」。漆亮深邃的绿融合Pevla石彩，令人联想到WesAnderson的电影世界。
奕居