东北网9月17日讯(记者张锐)后坚果时代，新生代群体核心需求和诉求是什么？“零添加”是消费新趋势？9月17日，年中国坚果健康周在武汉召开，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会(以下简称坚果协会)专家齐聚，从产品到行业趋势进行了研讨和解读。
良品铺子股份有限公司董事长杨红春致辞。
消费升级：“零添加”成趋势
零食消费日趋健康化：61%的消费人群认同坚果的营养价值，坚果类受宠；
线上坚果类零食消费主体为女性：23-28岁女性为核心人群，18-35岁为主流人群.....
后坚果时代，休闲食品企业如何对接新生代的核心需求与诉求？17日，在坚果行业高峰论坛上，中国食品产业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬的分享，引发现场嘉宾的兴趣。
尽管占比国内休闲食品行业规模23%，一直保持增长的坚果炒货行业，受供应链、原材料限制，产品创新一直是坚果炒货行业的难点。
比如同质化严重。以综合果仁为例，年左右，将多种不同种类的坚果和果干混合一起、独立成包的混装果仁成为消费潮流，各品牌纷纷入局，比如良品铺子率先在针对白领群体推出一代佳仁备受好评，如今，也不得不面对同质化的问题。
朱丹蓬认为，伴随新生代消费群体崛起，在品类上，坚果行业正面临三个趋势：
第一，有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法，已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势，无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。
第二、单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品，带来口感、口味的全新体验，比如这两天，良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、海苔夹脆等。
第三、粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工；通过精、深加工，真正形成产品创意，并与品牌形成协同效果。
除了细分人群、消费场景，在产品深加工、研发工艺上仍有可挖掘的增长点。
当“佛系养生”被新生代群体挂在嘴边，背后是“更健康”的消费诉求，减少食品添加剂，回归坚果本味。作为国内休闲零食行业领导品牌，良品铺子一向是敢于“第一个吃螃蟹”。
“市场上坚果产品，这么简单的配料表，也只有我们”，去年9月，第二届中国坚果健周上，良品铺子率先推出的“海盐开心果”，一举荣获“具有健康价值与创新价值品牌产品”，引发行业热议和