有糖尿病的人,如何吃早餐掌握一个原则,控

一年之计在于春,一天之计在于晨,对有糖尿病的人来说,全天血糖的变化也起始于早晨的空腹血糖,而饮食是血糖的主要来源,所以从源头上做好管理,才有利于平稳控制全天血糖,如何吃早餐就显得尤为重要了。

先来了解一下吃好早餐的重要性:

首先,经过一夜的休息,晨起后机体各项生理活动迅速进入活跃状态,对能量的需求量也迅速增加,尤其是上午是人的精力最为旺盛的时段,所消耗的能量要比其它时间多得多。研究证实:早餐与晚餐吃同样的食物,早餐后血糖要比晚餐后低1-2mmol/L,因此早餐的热量供给要足够,也就是说早餐要有质量的保证。

其次,早餐后血糖升高了多少决定着一整天血糖波动的幅度,早餐后血糖升高得越多,血糖波动幅度越大,对控制中晚餐后血糖带来的更大的难度,所以早餐既要保证提供足够的热量,还要避免餐后血糖升得过快过高,尽可能减少血糖的波动,这就要求早餐的食物选择上要讲究一点。

第三,越来越多的研究发现,肠道生态环境对控制血糖有很重要的影响,比如有些人吃不多但很胖,而有些人吃得多但胖不起来,就与肠道菌群营造的微生态环境密切相关。早晨起来胃肠相对较空,进餐后的食物对肠道环境会产生较大的影响,而早餐食物中营养素的配比如何是最为重要的影响因素。

再来看科学合理安排早餐对血糖的影响:

一项对糖尿病人近10年的追踪研究发现,科学合理地吃早餐,全天血糖整体水平平均有0.36mmol/L的下降,糖化血红蛋白平均有0.31%的下降,甘油三脂平均有0.09mmol/L的下降,低密度脂蛋白平均有0.17mmol/L的下降,体重平均有0.66公斤的下降。

要知道这样的结果是不需要额外付出即可获得的,更关键的是这也是糖尿病干预治疗最想得到的结果,由此可知有糖尿病的人吃对早餐有多么重要。那么,科学合理的早餐是什么样的呢?

其实很简单,有一个基本原则是:吃低升糖指数的食物,且种类尽可能丰富,应包括5大类,分别是:

富含优质蛋白的奶蛋、瘦肉及豆制品

新鲜水果,如猕猴桃、草莓、橙子、柚子、西瓜等

新鲜蔬菜,以叶类菜及含水量大的瓜类菜为最佳

坚果,富含不饱和脂肪酸核桃、开心果、腰果、花生、瓜子等

粗杂粮,如燕麦、小米、玉米、红薯、土豆、绿豆、红豆等

此外,要注意早餐时间以6:30-7:30之时吃为佳,最晚不宜超过8:30,尽可能将早中晚餐的总体时间控制在10个小时内,这样更有利于控制好早晨的空腹血糖,进一步降低全天血糖的整体水平。




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