俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,说的就是春季要吃芽菜、夏季吃根菜、秋季吃果菜、冬天吃根菜。秋天是收获的季节,立秋之后也就到了要吃秋果的时候。
秋果包含的种类很多,像苹果、梨、柚子这些水果属于秋果,茄子、西红柿这些蔬菜属于茄果。而栗子、核桃、开心果这些坚果,同样也是属于秋果,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:栗子号称“秋果之王”,每天吃几颗补肾健脾,对心血管有特殊好处。
传统中医认为,栗子性平、味甘,具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效,因此栗子又被成为“补肾果”,或者“秋果之王”。栗子是一种很神奇的坚果,在中医理论中栗子熟吃和生吃还有不同的功效,一般认为生吃补肾,熟吃健脾,大家可以根据自己的需求来选择食用方法。
现代营养学分析得出的结论是,栗子富含钾、钙以及多种维生素,尤其是钾含量很高,每克栗子含钾元素搞到毫克,甚至比传统的补钾食物香蕉还要高出三分之一左右。注意给身体补钾,对维持神经系统健康、协助肌肉正常收缩以及维护心脑血管系统健康都有好处。
栗子虽好,但是爆炸营养课堂的营养师还是要提醒大家两件事:
1、吃栗子不要过量:
栗子的营养价值虽然很高,但同时栗子的热量也很高,吃多了容易引发便秘,提供的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍,膳食纤维是米饭的四倍,因此栗子比米饭饱腹感强。
对于减肥的人群建议每天不超过10个,最好在两餐之间当零食或做在饭菜里吃,以免摄入过多热量。
2、吃糖炒栗子当心胀气:
大家熟吃栗子的选择大多数是三种,熬粥、炒菜或者糖炒栗子,秋冬窝在家里一边看电视一边吃糖炒栗子是很幸福的时刻。不过要注意栗子蛋白质、淀粉含量较高,大量食用饱腹感强,容易引起腹胀甚至消化不良,影响正餐以及蔬菜水果等其他食物的摄入。
最后再教给大家一个快速拨栗子壳的小技巧:在烧开的水中加入少量盐,放入生栗子煮约35分钟,用刀开小口,稍用力剥,栗子壳与皮就会同时脱落。
各位朋友,你喜欢吃栗子吗?你还知道栗子有哪些健康的吃法吗?不妨在下方评论区留言,分享你的养生经验。