牛轧糖流行的同时还是不忘口味跟外观的变化。作者巧妙的将蛋白饼融入牛轧糖，真是值得学习啊，里面放杏仁啊榛子什么的坚果都可以，希望每一次的分享都能激发你的灵感，做自己想做的，做自己喜欢做的！
克蜂蜜
克糖
克水
克葡萄糖
克蛋清
克糖
25克盐
克开心果糊
克可可脂，融化
克杏仁片，烤
克开心果，烤
制备蜂蜜熬至oC.煮糖、水和糖oC.搅拌蛋清加糖和盐，蜂蜜浇到打发的蛋清。拌匀，加入煮好的糖饼干和蜂蜜。用小火的热干面团，加入开心果酱加上可可脂和坚果。
在一个1.2厘米高帧模具拌匀抹平。离开冷却和结晶。根据需要的规格切割。
附原文：
Willaumeandpistachionougat
PastryChef
MichelWillaume
Well-knownFrenchpastrychefMichelWillaume,winneroftheWorld’sPastryChampionshipalongsidetheUSteamin1,istheauthorofthis‘turrón’–soappropriatenowthatChristmasis