一个热闹的中国年，家庭团聚的美好时刻少不了丰富的年货。俗话说得好，“年货选得好，春节没烦恼”。“囤年货”已成了很多家庭过年约定俗成的做法。在人们越来越注重养生的同时，该如何科学地购置年货呢？
湖北医院风湿免疫科苏林冲博士教您正确挑选年货。
新年好一、零食
葵瓜子：葵瓜子富含维生素E、不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素等营养元素。但是葵瓜子热量高，不能多吃，成人每日摄入约15g为宜，约一小把的量。此外，加工的瓜子钠含量较高，多吃不宜，所以在备年货时原味的更健康。
花生：花生含有蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质。花生不宜生吃，水煮花生营养高，建议少吃油炸花生。干炒原味花生比加入盐、调料等的更健康。但花生的脂肪含量比较高，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人不宜大量食用，从健康角度讲每天摄入花生不超过20粒为宜。值得注意的是，花生很容易发霉或导致黄曲霉素污染，吃了可能致癌，需要特别小心。
开心果：含有多种营养素和微量元素和含膳食纤维。开心果的热量比瓜子低，成人每天可以进食去壳的开心果25g左右。开心果的果壳原本是淡黄色，成熟的开心果自然开口，如果是白色，开口边缘不整齐、完全闭合或只剩下一条小缝，可能是人工加工过的。绿色的果仁比黄色的更新鲜，储藏时间太久的开心果很多都有走油变味的现象，就不宜再食用了。
饼干：很多人认为，粗粮饼干更健康。其实不然，粗粮饼干往往脂肪含量高，因为粗粮的口感不好，需添加更多油改善口感。建议大家在购买饼干时仔细查看标签和营养成分表，含糖、盐、脂肪较高的不易过多选购。
巧克力：巧克力中含多种营养素，可降低胆固醇、缓解压力等，对心血管疾病患者有好处，是相对健康的零食。购买巧克力时如果标签上可可脂含量大于18%就是比较好的巧克力了；黑巧克力含糖相较牛奶巧克力低，但可可脂含量更高。此外，如果标签有“代可可脂”字样，对健康有不良影响，因为代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。
二、主食
糯米类食品：糯米比大米的营养价值更高，具有补精益气的功效，汤圆、糍粑、年糕等均属于这类糯食，但胃肠道功能不好的朋友不适合多吃。
杂粮类主食：如豆丝、杂粮粥，豆丝的原材料就是绿豆、黄豆等，一般煮着吃。过年期间每天吃一顿带有水分的主食，干稀搭配更有利于消化。
饺子：北方过年的必备年货，营养全面，是专家推荐的主食。饺子馅的菜肉比例建议为3:1，菜多肉少更健康。
三、果蔬水果蔬菜富含多种维生素、矿物质和丰富的膳食纤维、有机酸、抗氧化色素以及各类植物化学物质，非常适合在大鱼大肉的节日期间帮助调理肠胃、预防便秘等健康问题。购买蔬果时选择新鲜当季为宜。选购果蔬时还要注意颜色搭配，尽量颜色丰富，深绿色、橙黄色、紫黑色等不同颜色的果蔬营养价值各有不同，更多搭配有利于人体健康。
春节期间更适合吃苹果、梨子、橙子。苹果有止泻和通便之功效。梨子有清热镇静、化痰止咳、润肠通便之功效。橙子富含维C，具有开胃消食之功效。恩施地区过年比较爱吃腊鱼、腊肉，更适合多备一些橙子。另外，甘蔗也非常适合春节期间吃。但要注意的是，如果甘蔗出现红芯是一种被霉菌感染的表现，千万不可食用。
此外，价格昂贵的车厘子比苹果更有营养吗？车厘子和苹果同属浆果类，其实营养成分类似。但车厘子富含天然植物化学素花青素，有抗氧化作用，这是其优于苹果之处。
四、肉类在肉的选择上，白肉（鸡鸭鱼等）比红肉（猪牛羊等）的比例高一点更健康，但是中国人的常规食谱容易导致缺铁，所以每天适量吃一些红肉有利于补铁。
在恩施地区过年，猪肉是人们主要的肉类食物，猪肉性平偏凉，男女老少皆宜。如果有条件，建议购买12个月自然成熟出栏的猪肉，可以让你吃得更健康。此外，在煮猪肉的时候，加入拍碎的大蒜，口感更好也更有利于吸收。
个人简介
苏林冲，医学博士、主任医师、副教授、硕士研究生导师。现任湖北医院风湿免疫科主任兼大内科主任。
中国民族医药学会风湿病分会理事、湖北省医学会风湿病学分会委员、湖北省风湿免疫科质量控制中心专家组成员、湖北省风湿免疫病医疗联合体联盟副理事长、海峡两岸医药卫生交流协会风湿免疫病学专业委员会慢病管理学组及感染学组委员、湖北省老年学学会风湿病专业分会副主任委员、湖北省老年学学会骨质疏松委员会常务委员、湖北省医学生物免疫学会理事、湖北省医学生物免疫学会风湿免疫学分会常务委员、恩施州“+”风湿病防治中心办公室主任、州风湿病质量控制中心主任、州医学会健康科普分会主任委员、州风湿免疫病学会副主任委员、州医学会医疗事故技术鉴定专家。主持或参与国家自然科学基金项目2项，主持完成省科技厅、省卫健委及省教育厅科研项目各1项。发表论文20余篇，其中第一作者或通讯作者SCI论文12篇。
曾获湖北省首届健康科普大赛冠军。《“林冲说唱”》入围由国家卫生健康委、中宣部、科技部、中国科协共同举办的“健康知识普及行动——年新时代健康科普作品征集大赛”视频类获奖名单，是恩施州唯一获奖的作品。
作者：苏林冲
编辑｜谭琼辉
审核
张晓玲
签发｜刘慎宏