如果在野外看到下图中的这种植物果实，您知道它是什么吗？
这种看上去像是一串串葡萄般的果实的植物，认识它的朋友恐怕不多，实际上它就是我们经常吃的开心果，这种粉红色的果子里面就包含着我们常吃的开心果，开心果果仁就是它的种子，这种绿色和浅红的外皮就是它的果皮，剥开果皮就是里面的开心果了，当然，它需要长熟之后经过处理才能吃。
开心果味道吃起来非常好，有一种特有的香味，营养也很高，还含有丰富的维生素e，可谓是老少皆宜，人人爱吃，不过开心果的价格也不菲，这些年来每斤价格一直维持在30~70元之间，那么既然开心果价格这么贵，为什么农民朋友们不大量种植这种果树获取收益呢？
开心果树原产于西亚地区，原名并非叫开心果树，而是叫阿月浑子树或胡榛子树，开心果真名在早期实际上也是叫阿月浑子或者胡榛子，这种树是一种落叶小乔木，属于漆树科黄连木属，这种植物比较耐旱，贫瘠的土地里也能成长，年降水量毫米左右的地区可以很好地生长，降水量毫米左右的地区20天左右浇一次水就行，而且很耐盐碱，很适合种植在我国北方和西北地区。如今在我国的新疆、甘肃、青海、内蒙古、陕西等地也都有种植，不然的话，我国开心果价格恐怕要翻上几倍了。
开心果的价格虽然不错，但是农民朋友们却并不乐意种植它，因为这种植物从开始生长到开花结果的时间比较慢，通常最少需要6年之久，而且产量比较低，20年的时候才会进入丰果期，这样长的时间会让有意种植者望而却步。
不过有一种技术帮了大忙，那就是嫁接技术了，将已经结果的开心果数字，巧妙地嫁接到其他生长旺盛的树木上，最好是与之同科的黄连木或清香木树上，最好是已经长得很大的树木，这样第2年或者第3年就能很好地挂果了，我国大多数地方开心果树种植都是采用的这种方法。
开心果树的种植在我国其实从唐代就开始了，是由波斯(伊朗)引入的，至少有年的历史，近20年来在我国的种植面积也大为增加，开心果仁富含维生素和抗氧化素，具有低脂肪、高纤维的特点，是我国乃至全世界坚果市场上十分畅销的食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。