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文
爱下厨的大叔
不一样的南瓜派!南瓜这样吃,营养美味,口感顺滑,新手照样做!从万圣节开始,到十一月底的感恩节,到处都是南瓜的天下,外面装饰摆的是南瓜,餐后甜点都是南瓜派。但是不得不说,外国人做的南瓜派实在是太难吃了!完全不能理解,把甜点做成这个味道,为什么他们还能吃的津津有味,如果他们吃到今天这个方法做的南瓜派,不是要美的飞起来!今天这个南瓜派其实是借鉴了蛋挞的配方和做法,外壳酥脆,内馅软嫩,配上麦片和坚果,简直不要太好吃!而且用料也很简单,做法也很简单,新手做起来也完全无压力!
媳妇说现在正是吃南瓜的好时候,南瓜营养丰富,还有美容的功效。暖黄色的南瓜派皮酥脆焦香,和所有挞派的口感相似,唇齿穿过酥松的饼皮绝对是激动又轻快的时刻~南瓜馅同样是温暖人心的黄,没有金灿灿的夸张,却也可以和窗外那一捧灿烂深秋的颜色相媲美,只是多看一眼就让人欲罢不能了。每一口南瓜馅都是甜糯细腻,入口即化,让人实在忍不住将这种美好收留在人间细细品味。燕麦派皮的口感是扎实有韧性的,吃进去一点负担都没有。南瓜馅用奶油和鸡蛋混合而成,味道浓郁,和清淡的派皮相得益彰。今天大叔下厨房教你做南瓜派,希望你吃的开心~
派皮:快熟麦片80g、鸡蛋40g、牛奶g、蜂蜜20g;南瓜馅:去皮的南瓜g、鸡蛋2个中等大小、白砂糖30g、淡奶油g、开心果或别的坚果、椰丝随意
1、首先在快熟麦片中加入牛奶、打散的鸡蛋和蜂蜜,搅拌均匀,让燕麦充分吸收湿性材料。烤箱度预热;
2、然后在模具内壁抹一层油(方便脱模),把麦片混合物铺在蛋糕模底部,压实。放入预热好的烤箱里,度烤15分钟;
3、接着南瓜去皮切片,放进锅里大火蒸20分钟,出锅后把多余的水分倒掉(可以喝哦),并压成南瓜泥即可;
4、然后打散两个鸡蛋,加入白砂糖,淡奶油搅拌均匀。加入压好的南瓜泥,继续搅拌均匀;
5、等烤好的派皮取出,倒入南瓜馅。再次放进烤箱度烤40分钟即可,南瓜馅有多余,我就把它倒入两个小碗中,盖上小碟子,隔水蒸20分钟做成南瓜泥布丁,盖上碟子是为了防止锅中蒸汽倒流,影响成品口感;
6、如果喜欢的话,还可以在出炉前5分钟取出南瓜派,在表面铺上坚果,回炉再烤5分钟即可出炉,烤好后我还撒了点椰丝在表面,椰丝和南瓜的味道很融合,让派的味道锦上添花~
秋冬季节,吃一口新鲜出炉的南瓜派,由衷感谢简单的食材带来的满足感,感觉很幸福!喜欢的话,自己也可以动手试下吧~
大叔小提示
1、如果追求特别顺滑的口感,搅拌后的南瓜馅可以过一次筛;
2、可以选用自己喜欢吃的坚果,看个人喜好~
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