“喏，给你剥了点核桃，吃了补补脑子。”
“谢谢妈妈，我会努力复习，争取在期末拿到好成绩，要对得起你辛苦给我剥的核桃仁~”
佳佳捧着妈妈给他剥的核桃仁美滋滋的吃了起来。
我们都知道，吃坚果对人的身体，特别是“心”好。而在坚果之中，说起核桃大家的第一反应都是可以补脑！其实这只是核桃多种功效的其中之一，核桃是名副其实的坚果之王！
之所以把核桃称为“坚果之王”，其实原因就在于，研究表明了核桃拥有多种营养价值，包括蛋白质、优质脂肪、维生素和众多微量元素。
只需要吃少量，营养即可被人身体所吸收。大家不信？大可耐心听妙姐说完，给大家说说几个不得不吃核桃的理由！
一、核桃可有益大脑健康！
纽约州立发育障碍基础研究所的Chauhan研究团队通过小鼠实验发现，食用核桃有改善大脑功能，包括学习能力、记忆力以及运动协调能力的作用。
该研究认为，核桃中富含抗氧化成分，如多酚和褪黑素等，这些物质有保护大脑的作用，能抑制大脑退化；核桃的脂肪含有大量亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于净化脑血管壁的杂志，为大脑提供干净的血液，保证充分的供氧和供养；核桃蛋白中含有较多谷氨酸，则有助于降低血液中氨的浓度，有利于脑细胞的呼吸作用；此外核桃中含有的大量微量元素，尤其是锌元素，是脑垂体的关键成分之一。
因此核桃具有一定加强神经细胞活力，增强脑神经生理功能的作用。
二、除了能健脑，核桃的益处多到你想不到！3个功能最重要
抗氧化抗衰老
核桃富含的多酚、维生素E等强效抗氧化剂，对躯体细胞也能起到保护作用，能防止自由基对细胞造成损伤，从而减缓组织器官的衰老速度。另外一种抗氧化剂褪黑激素则对神经内分泌的一些退行性疾病有延缓作用，比如帕金森症、阿尔茨海默症等。
另外，褪黑激素有调节人体睡眠节律的作用，所以核桃最好在晚上食用，可以促进良好睡眠。
降血脂
核桃所含的不饱和脂肪酸不容易在血管中沉积，其中不含有胆固醇，不会加重血脂浓度，而亚油酸和亚麻酸又有助于降低胆固醇，清理血管杂质。美国加州大学的研究还证实核桃中有一些成分能提高血管内皮层细胞的活性，减少炎症并抑制血小板凝聚。
预防癌症
核桃对前列腺癌、乳腺癌、膀胱癌等癌症都有较好的抑制作用，研究认为这是由于核桃中含有的高活性褪黑激素消除了对肿瘤生长的刺激所致。此外美国普渡大学的研究也显示核桃所含的生育酚也有抑制前列腺癌和肺癌细胞生长的作用。
三、坚果除了核桃还有哪些比较好？作用都有哪些
核桃的确营养物质丰富，且对健康保健有非常好的功效，不过由于核桃皮有一股苦涩味，有些人并不喜欢吃。其实如果要吃坚果，选择也仍然有很多。
核桃属于木本坚果科，这一科里面还有很多美味的坚果，比如腰果、榛子、开心果、夏威夷果、巴西坚果等。
这些坚果各有各的营养价值，比如榛子就被临床脂质学杂志上的发表的一项研究证实有降低胆固醇的作用，开心果则因富含植物甾醇被誉为“心脏之友”。
此外，我们非常熟悉的花生、杏仁等也都是有益健康的坚果。
花生富含精氨酸和白藜芦醇，分别有抵抗结核和抑制癌细胞扩散的作用；杏仁则富含蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，对止咳平喘、调节血糖、预防心绞痛等都有一定益处。
现在市面上很多混合坚果零食，方便一次性补充多种营养，每天吃一小把好处多多。不过注意不可多吃，坚果所含的是不饱和脂肪酸，吃太多了也还是会变成脂肪囤积在体内，造成肥胖。
参考资料：1核桃是个健康果.健康时报.年3月26日2沈旭,郑洁,侯如燕.核桃的营养价值及功效.食品安全导刊.年第23期3孙树杰等.核桃营养价值及功能活性研究进展.中国食物与营养.,19(5):72-74
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