说起开心果大家心里都美滋滋的，它那裂开的小口就像在笑一样，光是看着都觉得能听见声音，开心果是一种坚果，种子类食物中富含油脂能量，因此都很美味。开心果和其他坚果一样，营养价值丰富。
开心果的油脂含量在45%左右，看着确实不低，但是其中的脂肪酸是以有益于心脑血管健康的不饱和脂肪酸为主。开心果和其他油脂类含量高的坚果在营养价值上很像，含有丰富的矿物质、多种维生素其中包括脂溶性维生素和多种B族维生素；别小瞧了这小小的开心果，它蛋白质含量也不低，还含有丰富的膳食纤维等多种对人体健康有益的营养成分。
所以经常吃些开心果为代表的坚果，有益于心脑血管的健康、可以获得如钾、钙等多种矿物质、还可以起到改善肠道健康的作用，同时还具有美肤抗氧化的作用。
开心果老少皆宜，尤其适合三高人群及中老年人吃。但要注意开心果的食用量，一般建议每日吃一小把即可，约15颗左右，吃太多了很容易导致热量超标，引起肥胖。而且开心果吃多了很容易上火，导致牙龈肿痛、溃疡等问题。
开心果的口味也有很多种，常见的有奶油味和盐焗的，这两种口味通常是一吃就停不下来，而且热量也更高，三高和肥胖者要当心。推荐大家吃原味的，健康又不失美味。
什么人千万不能吃开心果？
建议口腔和咽喉不适（如口腔溃疡、咽喉炎）者，对脂肪消化障碍、发生腹泻、胃肠道不适者，以及容易对坚果过敏的人，应谨慎吃开心果，另外，对于三高和肥胖的人来说，建议多选择原味、少加工的开心果，而不是那些经过调味（如甜、咸）、或油炸过的开心果，而且要注意控制好食用量。《中国居民膳食指南》（版）推荐平均每周吃50-70克坚果，平均每天10克，对于带壳的开心果来说，10克相当于一大把的1/3的量。
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