10汤匙无盐黄油，室温，加上更多用于平底锅
11/2杯未漂白的通用面粉，还有更多用于平底锅
1/2杯加3汤匙去壳无盐开心果（31/2盎司）
11/2茶匙发酵粉
1/4茶匙小苏打
1茶匙粗盐
1杯砂糖
1/4茶匙橙花水（可选）
2个大鸡蛋加2个大蛋黄，室温
1杯酸奶油，室温
填充23/4杯新鲜乳清干酪（约11/2磅）
3/4杯重奶油
1/4茶匙粗盐
1茶匙纯香草精
1/4茶匙肉桂粉
3/4杯糖果糖，加上更多的服务
4盎司半甜巧克力，粗切（3/4杯），再加21/2盎司，融化（1/2杯）
4盎司蜜饯橙皮，切成1/4英寸的骰子
方向第1步
蛋糕：预热烤箱至度。在两个8x2英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油。用羊皮纸把平底锅排成一行；黄油羊皮纸。撒上面粉，敲出多余的。在食品加工机中，将开心果磨细。取出并保留1/4杯磨碎的开心果，然后将面粉、发酵粉、小苏打和盐加入处理器并搅拌混合。第2步
用中高速将黄油和砂糖搅打至轻盈蓬松，大约2分钟。加入橙花水；打结合。打入鸡蛋和蛋黄，一次一个，每次加入后彻底混合，并根据需要刮下碗。分三批加入开心果混合物，交替加入酸奶油，开始和结束加入开心果混合物。第3步
将面糊均匀地分配在蛋糕盘之间；用刮刀抹平顶部。烘烤，旋转平底锅一次，直到轻轻触摸时顶部弹回，30到35分钟。将平底锅转移到金属架上；冷却10分钟。把蛋糕放到架子上；取出羊皮纸，冷却1小时。用塑料包裹并冷藏至少1小时，直至过夜。第4步
填充：同时，将乳清干酪和奶油混合在食品加工机的碗中；过程直到顺利。加入盐、香草、肉桂和糖果糖；结合的过程。将混合物转移到碗中，加入切碎的巧克力和橙皮搅拌。在密闭容器中冷藏至少1小时至2天。第5步
将每个蛋糕水平切成2层。堆放在纸板蛋糕圆或盘子上；用融化的巧克力刷边缘，然后将一些保留的开心果粉拍在巧克力上。分开，然后单层冷藏，直到凝固，10分钟。将一层蛋糕放在蛋糕架上，底部朝下；将11/2杯馅料均匀地铺在上面，然后将第二层放在上面。重复剩余的馅料和蛋糕，最后是蛋糕层，底部朝上。冷藏至少1小时至过夜。撒上糖粉和剩余的保留的开心果粉。