这家餐厅把开心果做成甜品,带来冬日小惊喜

北京中科专家 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090929/09133070579.shtml
冬天想找一家餐厅，温暖一下寒冷的身体，璞瑄酒店的左岸餐厅是个不错的选择。餐厅颇有巴黎小酒馆的情调，同时融入了北京的浪漫与大气。在这里，能品尝到法国小酒馆式菜肴。餐厅：左岸餐厅星级：米其林一星入座后，点一道经典的法国蜗牛，经过蔬菜高汤慢炖后的蜗牛，鲜甜味美，覆盖在浓郁的黄油与干辣椒上，肉质细腻。再加一道法式煎鸭胸肉，烹饪时鸭肉在皮层的脂肪中变得肥美多汁，甘薯与覆盆子制作的酸甜酱汁调味，与香嫩鸭胸肉最为搭配。猪耳朵是国内常见的下酒菜，一口酒，一口肉，消解了所有烦恼。有趣的是，大厨将这个食材加入到法式美食的清单。猪耳朵炖熟后切成细丝，混合法式香料，涂抹在黑麦吐司上，咀嚼间酥酥脆脆，十分过瘾。还有一道开心果甜品不可错过，白巧克力外壳掩藏着开心果慕斯，“果肉”入口，薄荷瞬间迸发出清凉，坚果与草莓的香气层层递进，充满惊喜。新京报记者曲筱艺编辑李铮校对王心图片资料图片

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