梨虽无主，但我心有主中国是梨的原产地之一，已有几千年的种植历史。梨的品种繁多、营养丰富，被称为百果之宗。不同种类的梨味道和质感都有差别，梨的果肉鲜嫩、味美汁多、甘甜可口，既可生食，也可蒸煮烤制后食用，有降火助消化、止咳润肺等功效。梨脐凹陷深的就是常说的母梨，俗称脱萼果，口感上佳。梨脐外凸似花蒂状的公梨则逊色一些。其实，梨在生物学上并无公母之分，这是吃货们几千年代代传承，为了选出好梨的经验之谈。所以，这不是一个生物学问题，而是一个吃货问题。梨因谐音“离”，所以有梨不分食的说法，寓意不分离。唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在一梨树园里表演，后世称戏剧界为梨园界或梨园行。元代大学者许衡在纷乱世道中不食无主之梨，也留下了千古佳话：梨虽无主，但我心有主。桃酥，桃之酥酥桃酥相传起源于唐元时期景德镇的陶工，面粉以窑炉烘烤便于保存，并加以止咳化痰的核桃，所以叫桃酥。后来再加入鸡蛋、糖和猪油，成就了桃酥干、酥、脆、甜的诱人滋味。那麦黄的色泽和糖油混合的香味，掰一下就轰然裂开一大块的惊喜，咬一口却碎一地的忐忑，都能让人得到别样的满足。桃酥避免发苦，一是要处理好核桃仁上的薄皮，那层皮是微苦微涩的；二是苏打粉只能加一点点，千万不能多。要保证酥脆度，一是要轻轻揉面不能使面团变得筋道；二是油量不能太少，且以猪油为佳。烘烤制熟的过程，也是控制水分和微生物的过程，桃酥表面有无裂纹，取决于是否使用膨松剂。膨松剂可在短时间内释放大量气体，从而使得表面出现沟壑纵横的裂纹。开心果，阿月浑子开心果又名阿月浑子，这名字惊喜不惊喜？开心果的果壳灰白低调，但壳上那条缝却透着神秘的光芒，恰似你高兴时裂开的嘴，内里别有乾坤。循着那道光，略施绵力掰开果壳，映入眼帘的就是那灰棕镶嵌着紫红色的脆质薄膜，这层纤薄的种皮包裹着微泛黄绿色的果仁，奇特的异香缓缓袭来，慢慢咀嚼以感受其酥脆醇厚，吃完唇齿留香，回味悠长。开心果在其起源地西亚已有多年的栽培史，古波斯国将其视为仙果，我国大概在年前由古波斯引入。开心果是否真有化解烦恼的奇效尚未可知，但其性温滋补，树皮、种仁及油脂均可入药为强壮剂。开心果的果树生长缓慢，一般要种植6年以上才开始挂果，而我国只有新疆等极少数地方可以种植，数量十分，物以稀为贵。开心果的果壳自然开裂率大约在50%～75%之间，自然开口的颜色偏黄，裂口整齐，合拢缝隙大；而人工开口的经漂白后颜色洁白，裂口歪斜，合拢缝隙小。
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