矿物质又叫作无机盐，是人体必需的七大元素之一，是人体中各种元素的总称。矿物质是人体中非常重要的元素，在体内不能自动合成，需要从外界的供给中提取。矿物质是维持体内酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。
人体中的矿物质会随着人体的新陈代谢像是排尿、出汗、小便、大便等排出，所以每天一定要从饮食中补充足够的矿物质。但是，其中有一部分的矿物质不宜过多，如果超出生理所需量，有可能会导致中毒。
矿物质中钙、镁、钾、钠、氯等元素比较常见，其中，钾元素是维持身体酸碱平衡和维持神经肌肉正常的功能。矿物质中的铁、钙、镁、锌对头发又有增加弹性和光泽的作用。钾增强肌力、钙强健骨骼、镁远离焦虑、磷促进成长、铁补充血液、锌调节胃口、铜助铁造血、猛消除疲劳。
人体需要的几种：1、缺钾(K)——浮肿、低血糖、肌肉萎缩、容易疲劳
食物来源:香蕉、紫菜、豆腐皮、毛豆、松子、土豆
2、缺钙(Ca)——骨质疏松、腿软、抽筋、牙齿松动
食物来源:奶制品、豆制品、黄花菜、莽菜、芥蓝
、缺镁(Mg)——缺血性心脏病、高血压、肌肉痉挛、脉搏不稳
食物来源:紫菜、谷物、豆制品、香蕉、辣椒、蘑菇
4、缺磷(P)——影响牙齿和骨骼发育
食物来源:鱼肉、瘦肉、蛋类、干果、豆类
5、缺铁(Fe)——注意力低下、头痛、食欲不振、缺铁性贫血
食物来源:动物肝脏、猪血、牛羊猪肉、鸡蛋、坚果
6、缺锌(Zn)——成长障碍、贫血、皮肤炎、味觉异常、抑郁
食物来源:动物肝脏羊肉、鱼类、核桃、葵花籽仁
7、缺铜(Cu)——贫血、发质枯黄、皮肤淡
食物来源:动物内脏、瘦肉、鱼类、西兰花、蘑菇、萝卜
8、缺猛(Mn)——骨骼生长障碍、性功能和妊娠功能下降
食物来源:谷物、菠菜、凤梨、蓝莓
一、钾：增强肌力
作用功效：调节体液的渗透压，将多余的钠排除出细胞参与糖类、蛋白质的正常代谢。维持神经肌肉的兴奋性和正常功能。
缺乏症状：浮肿、低血糖、肌肉萎缩，容易疲劳、嗜睡，食物不振、恶心区吐生长发育迟缓心悸、心律失常、高血压。
二、钙：强健骨骼
作用功效：形成骨骼和牙齿，参与血液凝固过程；对神经、肌肉的兴奋和神经冲动的传导有重要作用。对激素的分泌有决定性。
缺乏症状：骨质疏松；X或O型腿、鸡胸、佝偻病；抽筋、腿软、精力不集中；牙齿松动脱落、明显驼背。
三、镁：远离焦虑
作用功效：帮助00种以上的酵素活性化，调整肌肉的收缩与神经信息的传达；调整体温和血压；身心平衡剂，是以抗精神紧张而闻名的矿物质。
缺乏症状：脉搏不稳，缺血性心脏病高血压、肌肉痉挛神经过敏和抑郁。
四、磷：促进成长
作用功效：形成骨骼和牙齿促进成长以及身体组织器官的修复；协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活动。促进牙齿的健康成长和牙床的健康发育。
缺乏症状：软骨病、佝偻病、生长发育缓慢、骨质疏松症、疲劳倦怠、肌肉酸痛、厌食。
五、铁：补充血液
作用功效：铁和蛋白质组成血红蛋白,血红蛋白是红细胞的主要成分。催化B-胡萝卜素转化为维生素A。参与胶原和嘌呤的合成。
缺乏症状：缺铁性贫血、面色苍白虚弱、呼吸困难短促、心悸。免疫力降低。指甲凹陷或易断。
六、锌：调节胃口
作用功效：种以上酵素的必要成分，促进发育、恢复伤口，保证味觉正常，促进食欲，保持性器官和性功能的正常。
七、铜：助铁造血
作用功效：铜是大脑的“益友”健康灵活的大脑不能够缺乏铜。铜是造血的“帮手铜可以协助铁元素转化成红细胞中的一部分。
缺乏症状：贫血、骨质疏松、易发生骨折易导致女性不孕症发质枯黄、皮肤暗淡。
八、锰：消除疲劳
作用功效：促进骨骼发育及生长帮助糖分、蛋白质、脂肪代谢、延缓衰老，缓和神经过敏和烦躁不安，增强记忆力、消除疲劳。
缺乏症状：骨质疏松、骨骼畸形加速衰老、智力减退、儿童多动惊厥、诱发癫痛性功能和妊娠功能下降。
补充钙对于孩子的日常成长，关于大人骨质疏松、腿软、抽筋、牙齿松动的问题，非常有帮助
奶制品:乳类与乳制品，如牛奶、羊奶及其奶粉、奶酪、炼乳
豆制品:黄豆、蚕豆、毛豆、豆腐、豆皮、豆干
水产：如鱼、虾、虾米、虾皮、蟹、蛤蚓、海参
坚果：如香仁、花生、松子、开心果
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