开心果是比较常见的一种坚果，开心果营养丰富，富含维生素、抗氧化性物质及矿物质元素。是一种高纤维、低脂肪、低卡路里的健康食物。开心果虽然价格比较贵，但是其营养价值远超其他坚果。开心果富含丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E、无机盐、花青素、叶酸、泛酸等营养成分，同时还含有丰富的钙、铁、磷、钾等人体所需的微量元素。开心果具有滋补脾肾、治疗营养不良贫血、润肠通便、排毒等营养功效。开心果的功效和作用：1、开心果有保护视力的作用，我们都知道开心果剥开是紫色的果衣，富含花青素，翠绿的果仁富含叶黄素，都具有保护视力的作用。2、开心果有抗衰老的作用，开心果中含有维生素E、花青素，具有抗氧化性的作用，经常食用有抗衰老、增强体质的作用。3、开心果有润肠通便的作用，开心果中富含油脂和纤维素，具有润肠通便的作用，常吃能保护肠胃。4、开心果有保护心脏的功效，经常食用开心果能减低血脂浓度、降低胆固醇;能有效地预防心脏疾病的发生。5、开心果有很强的饱腹感，减肥期间可以少量食用代替主食，但是不要多吃。吃开心果的禁忌：1、开心果不要过量食用，过量食用会给身体带来负担，一次食用不超过20粒。2、容易上火的人不宜食用开心果。3、睡觉前最好不要吃开心果，可能会影响消化系统。
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