这样吃,就不会上火中国疾控中心

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冬季干燥,容易上火

没事的时候爱嗑点坚果

更容易咽痛、口疮、舌头起泡

难道吃点美味的坚果都不行了?

怎么吃坚果不上火?

吃坚果上火!这个说法一点不稀奇。可是到底吃多少才会上火呢?

十颗?二十颗?

不知道吃了多少,反正一地瓜子皮的样子?

对坚果过敏的人群除外,大部分吃坚果上火的朋友都是吃了过量的坚果导致的,而且这一类的坚果多是经过油炸、烘烤或盐渍等加工过的食品。其中,盐、糖的含量相对较高,加上一般的坚果脂肪的含量本身就高,一次性大量或长时间摄入过度的盐、糖、油脂含量较高的加工坚果,身体是会抗议的,想不上火太难了。

所以,吃坚果首选要注意控制食用量。

《中国居民膳食指南()》推荐平均每周坚果50-70克(平均每天10克左右)。

10克是多少?

10克瓜子

10克花生

10克核桃

简单的说,就是每日一小把坚果就够了。在实际操作中,这一小把坚果还不够您塞牙缝的呢,吃起来不过瘾,但是这样少量、规律的每日摄入不同种类的坚果,才是最科学、最营养、最健康的。

种类

大部分坚果中都富含维生素E、各种矿物质元素、蛋白质、脂肪及不同种类的脂肪酸等营养素及各种功能性植物化学物类成分,适量摄入对身体健康有益。

当然,我们建议尽量选择非油炸、少盐渍的原味坚果。

盐、糖、油脂的含量较高的坚果,吃多了对身体健康的副作用也就多了。

未经过度加工的坚果,保持了坚果本身的香味,花生可以选择蒸煮后吃,核桃可以生吃,葵花子、开心果、松子等尽量选择原味,少盐少糖,才是我们正确的选择。

吃法

你有想过与蔬菜巧妙搭配吃坚果吗?很多坚果如花生、松子仁、核桃仁等,都是拌凉菜的好搭档,新鲜菜蔬的鲜嫩多汁搭配原味坚果的香脆爽口,既补充了维生素C,又补充了维生素E,既增加了矿物质元素的摄入,又丰富了植物化学物的吸收,真可谓是一举多得。

每天小把量要少,

种类勤换营养好。

五色菜蔬来搭配,

要食原味莫忘了。

(来源:中国疾控中心营养与健康所)




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