冰淇淋三丨让开心果治愈你的心情配方

初夏时光，日子开始变得缓慢而悠长。肆意玩耍的孩童，宽松的T恤兜满了风。掏出皱巴巴的纸币，换了一份开心果冰淇淋。冰凉清爽的味道，是年少的欢喜。经典意式开心果味冰淇淋，去除纷繁复杂的口味叠加，口感柔顺细腻，回归最初的味道。

冰淇淋配方与教程

RECIPECOOKING

开心果冰淇淋（配方）牛奶g淡奶油g砂糖A50g香草荚0.5根蛋黄45g砂糖B50开心果酱20g稳定剂7g

ATTENTIONS

制作步骤

1、蛋黄与砂糖A打至发白，牛奶、淡奶油、砂糖B和香草荚搅拌加热煮至沸腾后，冲入到蛋黄液中搅拌均匀，再回锅煮至83度°C，整体过筛后分别加入开心果酱和稳定剂均质均匀，冷藏3-5小时。

2、冷藏后放入柏翠冰淇淋机冷式搅拌45分钟，再盖上一层保鲜膜放入冰箱冷冻冻硬。

3、食用前可以装饰上巧克力酱与开心果碎，增添冰淇淋风味。

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