开心果是一种非常好吃的坚果，但也比较贵，所以小时候只有过年的时候，家里人才会准备一些，让你吃个畅快。开心果又叫做绿仁果，是我们日常生活中最常食用的一种零食，喝茶的时候经常能吃到。它是一种十分健康的干果。开心果是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果即以开心解郁的功效而得名。
清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。开心果能通过降低胆固醇来促进心脏健康，提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老，而且果仁中含有的维生素E有抗衰老的作用。开心果属于坚果类，有坚果所有的营养特点。最多的营养成分就是脂肪，含量超过40%。以不饱和脂肪酸为主，对心脑血管还是有益的。
开心果如果吃太多容易发胖，而且大家最好少吃盐焗的，否则可能让血压升高。另外如果你对复合果聚糖不耐受，可能会出现消化不良。开心果位列近百年来的干果之首，除了它营养价值高，富含维生素、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙等多种元素，富含精氨酸，有一定的药用价值之外，还因为它的种植成本太高，供不应求所致。
在购买开心果时，查看果壳颜色；一般的开心果都是淡黄色或偏黄为主，并不是雪白色，若在购买时碰到雪白的开心果，可能是用双氧水漂白的，这类的开心果也避免购买。果仁颜色以绿色为主，若开心果果仁呈黄色，则说明开心果不新鲜，因此尽量避免购买黄色果仁的开心果。颗粒越大越好，果仁也越大越好，并且颗粒饱满，无碎壳、半颗等情况出现为佳。
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