派宝宝乔艾斯
食脑SEENOW原创第15篇
宝宝写下这篇推送的时候，正是立秋。
你们看到这篇推送的时候，夏天早已拜别几日，无论是美妆护肤还是服饰装扮，都“见风使舵”地蒙上了一层秋意。
人们的胃口需求自然也遵循天地法则，从夏日的清冽解渴一键切换成了秋天的浓醇香滑。
这也是秋冬季节水果茶一类卖不太动的原因吧，毕竟咖啡才更能调动“香滑”二字所代表的味觉体验。
咖啡自清朝时传入中国，最早不叫咖啡，而是被译作嗑肥。
从一开始被称为洋人喝的“黑酒”，到星XX、COSXX、太平XX等进军中国市场，再到任何茶饮店都有咖啡饮品的一席之地，跃上主流饮品之位实属不易。
喝惯了茶的中国人，终于不再本能抗拒咖啡苦味，而是从咖啡形似茶涩的苦中品出豆子香气之余，也尝出人生苦乐。
喝咖啡的热潮兴起后，以星XX为代表的咖啡连锁品牌可谓赚得盆满钵满。可惜的是，在没有小众咖啡店形成竞争力的情况下，星XX现如今的品质和服务和往日相比，那叫一个江河日下。
以前的星XX，能让人在品味咖啡、享受服务的同时，顺带忙点自己的事；随着人流量的日益增大，现在的星XX，不再是一个安静的咖啡馆，早已沦为大声喧哗、高谈阔论的打卡地。
环境的改变倒不怎么碍事，碍事的是服务水平的大幅下跌。
每一次在不同门店喝同一款饮品，对我来说都是全新的挑战，味觉的冒险。能否喝到自己喜欢的口味，全靠咖啡师当天的手艺和我自身的运气。
不是我不提要求，是提了没用。流水线作业下的店员左耳听进了特殊要求，提笔mark杯的瞬间，这些话就从右耳溜走了。
经历了无数次“香草奶油冷萃“没有香草糖浆的噩梦之后，我早已放弃要求店员重做一杯的念头。
因为当员工变成了流水线上一条重复运作的机械臂，你对其行为纠正再多遍，都无济于事——毕竟机器听不懂人话。
累积的失望超过临界值后，我开始转投能够用心专心耐心去做一杯好咖啡，最重要是能稍微顾及我小需求的独立咖啡店。
也好在广州这块土壤有着“开放”的养分让这些独立咖啡店能生根发芽，形成抗衡大品牌的中坚力量。
今天就先来介绍在我心中位列前三的其中一家：
科学家咖啡科学家咖啡的超酷店名，源于创始人最爱的酷玩乐队（Coldplay）的单曲——《TheScientist》。
其实做咖啡和做音乐，都是一份要讲究科学方法和全情投入才能出成绩的事业。看似风牛马不相及的两者，因一首歌咏梦想，永怀初心的歌曲结缘，又何尝不是一次美妙的“化学反应”。
为了迎合“科学”和“科学家”本身严谨的调性，店内装潢以黑白色调为主。
小配件也颇花心思。
展示背景墙使用跳脱彩色来突出logo，大大区别于“只有一面白墙，就敢妄称INS”的诸多网红店。
厌倦了网红店千篇一律纯情白墙和乱绕网格的你，不妨换个打卡地点？
曾经我不太会品咖啡（当然现在也不会品，只会喝），把咖啡等同于奶茶，极度嗜甜，点个覆盆子拿铁还要求多加糖浆，全然无视甜腻背后所代表的高卡路里和对身体造成的强负担。
直到我看到了这张图……
遂痛下决心：少喝风味咖啡，改喝原味拿铁（热量并没有低多少）。
在给人感觉更似一间趣味实验室的科学家咖啡里，我如愿以偿地喝到了一杯超酷的拿铁。
LATTLE拿铁
去到任何一家新咖啡店，我都是首点拿铁试水，怎么说也是咖啡与牛奶交融的极致经典呀。
科学家的堂食冷饮原本是统一装在玻璃杯里的，经我要求，NANA帮我换成了不仅适合摆拍，还久放不回温的不锈钢杯。光看杯身渗出的细密小水珠就知道喝起来有多么的冰爽宜人。
喝原味拿铁之前，我早已做好了无糖口寡的心理准备，还暗搓搓的想着如果实在喝不下就叫店家给我加些糖浆。
结果，科学家的拿铁一点都不“原味”。完全无糖的情况下，拿铁喝起来像巧克力一般香浓！
询问了负责人NANA才知道，店里做拿铁的豆子主要来自巴西、哥伦比亚等地区，是具有核果、蔗糖、黑朱古力风味的欧美网红牌子豆，咖啡师再根据专业知识进行混合拼配。
在经过磨粉-称粉-压粉-萃取之后，一份具有黑巧克力高甜感和些许核果酸质的高醇厚度意式浓缩就诞生啦！
这里不得不提一下科学家的网红咖啡机，价值小20W，意大利原装进口的——SYNESSOMVP。
据说是全球只有6台，而这是广州第1台。是不是唯一一台有待商榷，但率先引进可是板上钉钉的事实。
像我这样的“伪咖啡迷”可能会奇怪，用得着花这么多钱去购置咖啡机吗？
要知道，萃取是一件很化学的事情。在萃取过程中，气温、水压等各方面数值的高低，出来的效果可就是天差地别。
一部咖啡机能做出一杯好喝的拿铁不出奇，但在做了两百杯，甚至上千杯之后还能稳定地提供给咖啡师所需要的数值，这就是SYNESSOMVP的价值所在。
再说回由SYNESSOVIP做出来的，让我一饮倾心的这杯拿铁。
高醇厚度的萃取原液混合牛奶后呈现出一丝丝牛奶巧克力的味道，口味香浓之余，口感也像DOVE巧克力的广告语一般“纵享丝滑”！
反正我是像喝奶茶一样咕嘟咕嘟就闷下去好几口，完全没有从有糖过渡到无糖的不适感。
科学家的原味拿铁如此容易入口，感觉减肥有望了呢！（并没有）
因为艾斯完全接受不了苦味，赶着看电影的我们随意点了一杯草莓奶昔打包带走。
打包袋很可爱不是吗？
STRAWBERRY草莓奶昔
果然，一试难忘。
用草莓果酱和自制草莓冰淇淋搅打而成的奶昔，配上比某茶奶盖还顺滑的软奶油覆顶，完全没有令人口唇泛苦的齁甜糖精味，只有一点点的酸，一点点的甜。
可就是这恰到好处的一点点酸和甜，综合在一起却裂变成了让人欲罢不能的味道！
欲罢不能到我们看电影的途中一直在抢着喝。
一家没有甜点的咖啡店可能不是我心目中理想的咖啡店，毕竟谁都会有喝咖啡喝到嘴空空，想吃上点什么的时候。
科学家咖啡是有甜点的，虽然不是自家手制，可也是行业内知名的从启咖啡供货的精美糕点。
有些糕点别处还吃不到呢。
开心果
第一次到店的时候，开心果卖光了。念念不忘必有回响，第二次去的时候终于吃到啦！
蛋糕外形和开心果毫无瓜葛，吃了第一口之后，我才讶然，原来过年必吃零食也是可以和西式甜点扯上关系的。
用勺子轻轻划开花朵外表，是绿色的慕斯包裹着的覆盆子馅心和巧克力海绵底层。
慕斯轻柔顺滑，在口中稍微抿一抿，开心果自身的油香味便从齿缝间流出来了，却不突兀，仿若在吃抹茶口味一般自然流畅。
因为糕点都是从启咖啡店供货的，也怕蛋糕放太久影响口感，所以存货数量都不多，每天每款五个左右，售完即止。
而开心果是其中最受欢迎的一款，想吃就要赶早啦！
比起拿铁，我觉得开心果更适合搭配一杯摩卡。
T.SMOCHA科学家摩卡
大多数咖啡店的摩卡都是加巧克力去做的，而科学家的摩卡偏要另辟蹊径。
巧克力通过咖啡豆的风味体现出来，覆上手打软奶油和巧克力淋酱，口感如同软软冰淇淋一样，附加浓浓的巧克力回味。
默认是热饮，因为热饮风味更佳。NANA看我喝得一头汗，答应下次给我调成冷饮。
我就喜欢可根据客人的不同口味在出品上稍作调整，尽力去迎合顾客的咖啡店，享受“私人定制”的前提，是记得和店员提前沟通哦！
科学家地处天河商务圈内，平日多是工作间隙来喝上一杯回魂的白领们。环境较清静，也不失为等人下班、伙伴聊天的首选地。
厌倦了星XX或网红店成群结队打卡热氛围的你，可以来这里点上一杯，还有冰酿黑咖啡、手冲咖啡等待发掘哦！
要注意的是，在某评搜到的地址是中信广场，但实际地址是在中天购物城二楼，琥穴的对面，看到吉兆寿司后拐进去就是了。
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