核桃酥是一道非常受大家喜爱的零食，口感非常的酥松，制作简单，现在越来越多人在家自己做烘焙，面包，蛋糕，饼干，当然缺少不了这一道核桃酥，每逢周末空闲，一家大小一起动手做烘焙，既增加了小孩子的动手能力，又可以做些零食储备着。核桃酥还是我小时候的零食记忆，老妈会经常做核桃酥，小时候零食不多，核桃酥就成了我们小孩子最美味的零食，也跟老妈学了一手核桃酥的诀窍，自己做起来，其实很简单，而且核桃酥里面的配料还可以随意添加，比如核桃仁，开心果，杏仁等等各种干果，可以做成甜口味，也可以做成咸口味，老妈做了40年的核桃酥，简单易做，吃起来酥脆可口，满口留香。下面一起来看看这道美味的核桃酥制作过程吧。食材：面粉g、鸡蛋1个、油g、糖90g、盐2g，椒盐5g、小苏打2g，干果仁适量，蛋液，芝麻适量。步骤：1、首先在盆中倒入鸡蛋、油、糖、盐、椒盐，全部混合搅拌拌匀。椒盐看个人喜好，可加可不加。喜欢偏甜的可以不加。然后在盆中加入中筋面粉和小苏打，全麦面粉也可以的。然后加入你喜欢的干果仁，这里可以选择自己所喜欢的干果仁，可以适量多干果更好吃。这里小苏打的作用就是让它酥脆，关键在这一步。2、用手或刮刀压拌匀，它不会成团，就是这样的状态。面饼的大小看你喜好，可以大一点也可以小一点，一厘米厚，可以做15个左右。先做成个圆形，然后按扁中间稍微扁一点。放入烤盘。边缘开裂是更加好看的核桃酥了。这个适合面饼看着是有点油，但是烤完就好了。3、表面刷一层蛋液，然后再撒上芝麻。黑色白色的芝麻都可以，我每次用两种，不会那么单调。或者你做两种4口味，用芝麻来区分甜咸也行的。4、烤箱上火度，下火度预热后，放入烤箱中层，烤20分钟。如果你家烤箱温度偏高，那烤至上色后要盖锡纸。今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们喜欢吃核桃酥吗？你们是怎么做核桃酥的呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞
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