克尔曼省是伊朗最大的开心果产地，每年9月至10月上旬是开心果丰收季，质量和口味都相当优质。克尔曼省开心果种植面积最高的是拉夫桑詹市、锡尔詹市、沙赫巴克市、克尔曼市、扎兰市、阿纳尔市和拉瓦尔市。克尔曼省每年收获约20万吨，10%供应国内市场，90%出口到世界市场，其中中国占70%。
载入《圣经》的果实
开心果的波斯语名字是????，又叫阿月浑子或无名子。美国伊朗学研究者贝特霍尔德·劳费尔的研究表明，希腊语、拉丁语、甚至俄语以及日语中的开心果词源均来自于伊朗语，证实古波斯是开心果最初的故乡。
在《圣经·旧约·创世纪》中有这样的记载：“若必须如此，你们就当这样行：可以将这地土产中最好的乳香、蜂蜜、香料、没药、榧子、杏仁都取一点，收在器具里，带下去送给那人作礼物。”而其中所提到的榧子:即是今人所说的“开心果”。
开心解郁之果
在各国语言中，开心果的发音皆与伊朗语相近，唯有在中国，人们因为它笑口常开，且开心解郁，赠它“开心果”的昵称。《本草拾遗》中记载“阿月浑子味温无毒,主治诸痢,去冷气,令人肥健”，认为它可以润肠通便，有助于机体排毒。阿月浑子也确实是心脏的好朋友，它富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量，为心脏减负，名副其实的开心之果。
克尔曼生态产地
在伊朗拥有千年种植历史的开心果，在美国的土壤里落户，则是在年代，美国植物学家威廉·E·怀特豪斯远航波斯寻找开心果,并最终为自己的开心果选取了伊朗最著名的开心果产地作为名字-克尔曼。克尔曼是伊朗历来最炙手可热的开心果产地，伊朗波斯1号店的精选开心果正是源自这个得天独厚的生态产地。由于开心果的生长条件十分苛刻，座果率低。同时，开心果对土壤的透气性，光照时长和温度的要求都很高。一个开心果果园产出成熟的开心果，需要用5至7年的时间。
在克尔曼的生态果园中，波斯人对食物的信仰使得他们保持对植物的尊敬。纯净的种植基地加上坎儿井的巧妙灌溉，还有果园坚持使用传统“诱饵”技术，并辅以哺育害虫的自然天敌猫头鹰等动物控制虫害，避免果树和果实的化学伤害。天时地利的生态环境、古老优质的果树品种以及对大自然的敬畏之心共同培育出AKBARI特级开心果。
国内新鲜炒制
伊朗波斯1号店严选伊朗AKBARI特级开心果，颗粒饱满，自然开口率达到95%以上，果实大而长，是伊朗开心果中好的品种，特级紫衣开心果，价格高昂。为了实现地道风味，所有开心果都在中国国内现炒现装。无论是原料的选择，还是售前的质检，伊朗波斯1号店坚持高精的人工筛选标准，确保坏果空壳率接近于零，呈现原香原色的波斯风味。跟家人和朋友一起分享这颗来自中东的“沙漠绿金”，体会果香馥郁的粒粒诚意。
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