摆家测评第一期续集！
——厦门华尔道夫甜品
(第一期链接厦门华尔道夫：甜点篇)
摆家测评由吴柏岚爹妈
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并无收取商家报酬以及恰烂钱，
所有观点皆出自吴柏岚本人。
型味兼备的开心果Tart
虽然说我文章对于食物的评价都是本人的主观感受，但是其实我一直尽量客观评判每一道所品尝的菜式。由于每个人的个体差异性因此对“美”的感受都各不相同，因此我很少评论一道菜式的好看与否。但这个开心果塔的外形，确实是惊艳到我了。
或许但看照片只能算是精致好看并不觉得如何惊艳，但搭配这奢华中带着历史积淀，金碧辉煌中带着几分庄重的餐厅。这一份清新的淡绿色，搭配着碧绿的开心果碎和鲜红的玫瑰花碎点缀的开心果塔，犹如在婚礼庄严宣誓时想起那年童言无忌时的承诺，威严中的一丝可爱俏皮，让人心旷神怡。
身为重度甜食爱好者，我吃过的甜品不敢说多，但绝不少，二十多岁就补了四颗的蛀牙作证。对于甜品我把它们的好吃细分为美感，层次感，口感；以及视觉、味觉、嗅觉的享受。
在层次感方面这个开心果塔给了我十足的惊喜，可以说我从未吃过如此丰富层次感的甜点。
虽然吃得潦草，但是我能码字说明白的！）
开心果泥调味的超薄白巧克力片上点缀着增加了美观、香气已经口感风味的玫瑰碎（或是玫瑰冻干碎？）和烘烤过香气十足的开心果碎。如同打开新娘子的盖头般掀开巧克力薄片后是满满触感丝滑，口感厚重浓郁的，由黄油和开心果泥轻微打发而成介于慕斯和冰激凌之间口感的塔顶。
往下，是略带颗粒感的开心果果仁碎加开心果酱调成的馅料，浓郁的果仁香气中还能吃出一丝咸鲜，是盐！他加食盐！再往下，是口感介于啫喱和果酱之间，酸甜中带着画龙点睛般莓果的清新。不仅如此，啫喱的中还包裹着由莓果调味的奶油奶酪，很难想象清爽浓郁竟能同时在口腔中爆发。
不过结尾对我来说有些死亡，挞皮与馅料之间的媒介竟是咸甜口的芝麻酱混合花生酱，但意料之外的惊喜是，我作为非常讨厌吃挞皮的人这份开心果挞的挞皮居然让我觉得有些好吃，在不牺牲酥脆的前提下做到了入口既不干涩也不呛人，有几分曲奇饼干的感觉。虽然这咸甜口的芝麻花生酱单拎出来让我非常下头甚至轻微过敏，但是我也不得不承认搭配着挞皮吃起来是好吃的，黄油牛奶的浓郁甜香中点缀着咸鲜也称得上收尾的一绝。
馋的一匹但担心忘记，除了四颗蛀牙之外，百馋之中抽空记下的备忘录证明，吴柏岚确实没有胡编。
感谢阅读嗷，
点点