鹰嘴豆，为豆科木本植物，也被成为桃豆，果实也许食用，其口感与板栗如同，是当今小吃、点心的罕见质料，并具备极强的养分代价，本文本日为您先容的则是，鹰嘴豆的成果与影响，及其运用代价。
鹰嘴豆，最罕见的食用法子，就是将其晒干制做为干果，或是直接将其制做为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用代价极高。
首要养分成份：鹰嘴豆中含有的基础养分便有卵白质、水份、脂肪、碳水化合物等，其次含有洪量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成份，养分成果非常，首要可为人体补血、补钙，也可成为糖尿病人的保健食品。
鹰嘴豆含有洪量的油脂成份，因而食用后会构成肥胖，除此除外，鹰嘴豆含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、胆碱等成份，仅氨基酸成份就可到达10种以上，氨基酸品种为8种以上。而鹰嘴豆中含有的卵白质成份，约占比例为4%，而可吸取率高达3.05%以上的，是妊妇增长卵白质的最好取舍。
美容代价
鹰嘴豆食用后，可觉得人体增长雌激素，恰当妊妇食用，而雌激素增长，女性的细胞活性也会增长，可警备细胞朽迈，连合鹰嘴豆中含有的黄铜成份，则也许起到极强的美容成果。能保持肌肤弹性，并到达润肤养颜影响，其次，鹰嘴豆也能推进骨生成性能，可到达丰乳成果，并以此缓和女性更年期归纳症。
药用代价
抗癌：鹰嘴豆中所含有的黄铜成份较为贵重，不但具备美容成果，也可警备肌肤癌变，并节减癌细胞增殖，以此也许督促体内抗癌细胞影响，也许警备的癌症病变品种有乳腺癌、前列腺癌等。而鹰嘴豆可针对人体荷尔蒙起到均衡影响，可节减卵巢囊肿的不适病症，并警备癌变。
诊疗糖尿病：糖尿病的构成，就是由于人体内的胰岛素不够，不能引发体内寻常糖代谢，以致于卵白质杂乱，而鹰嘴豆中含有微量元素周全，如铬元素，便能起到保持寻常代谢才能的影响，也许管束糖尿病，并诊疗糖尿病。
血管：鹰嘴豆中含有的不饱和酸成份，能推进胆固醇疏通，可警备肝脏物资堆积，或是动脉壁堆积，影响血小板影响，鹰嘴豆能对血管壁起到守护影响，也能警备血汗管疾发病生，更能警备血管阻塞、供血不够等形势产生。
12道鹰嘴豆美食，美美的卵白质每克鹰嘴豆里，含有卵白质8.86克，是咱们逐日所需卵白质的15%哦。
1、左宗棠鹰嘴豆
美国最出名的一同中餐叫左宗棠鸡，因而他们也会把相像口味的食品定名为“左宗棠”……
鹰嘴豆卤汁配料
1汤勺酱油
1汤勺甜米酒（也许干雪莉酒）
1.5杯煮好的鹰嘴豆
左宗棠酱汁配料
6汤勺蔬菜汤
1.5汤勺番茄酱
1/2汤勺花生酱
1汤勺酱油
1汤勺米醋
4茶匙椰子糖（或其余糖）
2茶匙辣椒酱
1茶匙香油
1茶匙芥末
1茶匙玉米淀粉
1/8茶匙胡椒粉
其余配料
1汤勺油
1/4个洋葱
1个西兰花
1个红辣椒
1茶匙姜末
2瓣大蒜
做法：
酱油和甜米酒混杂，倒入鹰嘴豆浸泡10分钟。
左宗棠酱汁的一齐配料混杂，放一旁备用。
大火炬油烧热，倒入洋葱炒熟。接着倒入西兰花、红辣椒、姜末、大蒜、左宗棠酱汁，翻炒片时儿，把鹰嘴豆沥干水份下锅。炒大抵2分钟，直到鹰嘴豆和蔬菜裹上酱汁。按照限度口味，可恰当增加酱油或辣椒酱。
2、香辣鹰嘴豆卷
酱汁沙拉配料
1/4杯+2汤勺鹰嘴豆泥
1.5-2汤勺枫糖浆
1个柠檬汁
1根长叶莴苣（也许1把甘蓝）
鹰嘴豆配料
克鹰嘴豆
1汤勺椰子油（或橄榄油）
4汤勺辣椒酱
1/4茶匙大蒜粉
适当盐
3-4张薄饼
洋葱、番茄、牛油果（可选）
做法
鹰嘴豆泥、枫糖浆、柠檬汁混杂平匀，加适当开水做成酱汁。随后介入莴苣，搅拌平匀，放一旁备用。
鹰嘴豆、椰子油、3汤勺辣椒酱、大蒜粉和盐混杂平匀。
平底锅烧热，介入拌好的鹰嘴豆，炒3-5分钟，用铲子把部份鹰嘴豆压碎。
起锅后介入1汤勺辣椒酱，混杂平匀。
掏出一张薄饼，先倒上一层沙拉，再倒上1/4杯炒好的鹰嘴豆。按照各人喜好，增加洋葱、番茄和牛油果。
3、椰香蔬菜咖喱鹰嘴豆
配料：
2汤勺橄榄油
1个洋葱，切小
3瓣大蒜，切碎
2茶匙咖喱粉
1/4茶匙辣椒面
2汤勺欧芹
1罐椰奶
1罐鹰嘴豆
1汤勺柠檬汁
4把嫩菠菜
适当盐和黑胡椒粉
做法
锅里倒入橄榄油烧热，倒入洋葱，小火炒5分钟。介入大蒜、咖喱粉、辣椒面，炒1-2分钟。
延续介入欧芹、椰奶和鹰嘴豆，炖煮10分钟。末了介入柠檬汁、菠菜煮1分钟左右。蔬菜熟后，介入盐和胡椒便可。
4、青椒鹰嘴豆意面
配料
锐意面
适当盐和胡椒
2根青椒
克鹰嘴豆
1茶匙辣椒面
2-3汤勺橄榄油
1/2茶匙大蒜
1/2杯椰奶或杏仁乳
3/4杯养分酵母
1汤勺无筋面粉
做法
烤箱预热至度。鹰嘴豆和青椒加油混杂后，放入烤箱烤15-20分钟。
意面用水煮熟，起锅后介入1-2汤勺橄榄油、大蒜、盐和胡椒，放一旁备用。
锅里倒入椰奶、养分酵母、无筋面粉，中火加热至糊状。介入意面和烤好的鹰嘴豆，再煮5分钟。
起锅后，撒上辣椒面。
5、菜花鹰嘴豆玉米卷
配料
1颗花菜
克鹰嘴豆
1个红皮洋葱
1汤勺橄榄油
1.5茶匙辣椒粉
1茶匙孜然
1/2茶匙蒜粉
1/2茶匙盐
4张玉米卷
做法
烤箱预热至度。
花菜、鹰嘴豆、洋葱放入大碗，介入橄榄油、辣椒粉、孜然、蒜粉、盐，混杂平匀，放入烤箱烤30-35分钟。期间翻炒两次，直到鹰嘴豆烤脆。
将烤好的食材倒在玉米卷上，介入本人喜好的顶菜，例如牛油果、辣椒、酸奶等等。
6、红薯鹰嘴豆汉堡
酱汁配料
3/4杯酸奶
2汤勺芝麻酱
半个柠檬汁
盐和胡椒
蒜（可选）
汉堡配料
1个红薯
2/3杯鹰嘴豆
1个鸡蛋
1/3杯面粉
1.5茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙香菜
1茶匙干牛至
盐、橄榄油
4个汉堡
做法
一齐酱汁配料混杂平匀，搅拌至稀稠，可恰当加水。
红薯切丝，和鹰嘴豆、鸡蛋、面粉、辣椒、香菜、牛至、盐混杂平匀。
锅里热油，将红薯混杂物做成圆饼状，放入锅里，每面煎2分钟。
汉堡抹上酸奶酱汁，加速红薯饼，再加点你喜好的蔬菜沙拉便可。
7、摩洛哥鹰嘴豆藜麦沙拉
沙拉配料
1.5杯煮好的藜麦
1杯胡萝卜
4根翠绿
克鹰嘴豆
1/3杯大枣
1/3杯葡萄干
1/4杯兴奋果
1把欧芹
酱汁配料
1/2茶匙孜然
1/3杯橄榄油
2汤勺柠檬汁
1汤勺蜂蜜
1/2茶匙盐
1/8茶匙辣椒粉
做法
酱汁配料倒入玻璃罐，动摇至平匀混杂。
沙拉配料混在一同，浇上酱汁便可。
8、摩洛哥鹰嘴豆汤
配料
1.5杯摩洛哥绿藊豆
1个洋葱
1块姜
2瓣大蒜
3根胡萝卜
1个红辣椒
克番茄
4杯蔬菜汤（或鸡汤）
1-2汤勺辣椒酱
2茶匙烟熏辣椒粉
3/4茶匙孜然
3/4茶匙肉桂粉
盐和胡椒
1汤勺柠檬汁
克鹰嘴豆
1/2杯香菜
做法
把藊豆到盐和胡椒的悉数配料放入锅里，加1/2杯水，混杂平匀后，关上锅盖，小火煮6-8小时，也许用大火煮4-6小时。
末了介入柠檬汁、鹰嘴豆、香菜便可起锅食用。要是糖汁太稠，可恰当加水。
9、姜黄鹰嘴豆丸
丸子配料
7克亚麻籽粉+37毫升水混杂
1-2汤勺橄榄油
4瓣大蒜
1/2杯面包碎
1/4杯欧芹
3汤勺素奶酪
2茶匙椰子糖
1/2茶匙姜黄粉
1.5茶匙孜然
盐和黑胡椒
1/2个柠檬汁
克鹰嘴豆
糖衣配料
2汤勺素奶酪
3汤勺面包碎
做法
烤箱预热至度。
将锅烧热，介入1汤勺橄榄油和切碎的大蒜，炒约3分钟。
炒熟的大蒜冷却后倒入搅拌机，介入亚麻籽粉与水的混杂物、面包碎、欧芹、奶酪、椰子糖姜黄粉、孜然、盐和胡椒、1茶匙橄榄油、柠檬汁，搅拌成糊状。接着介入鹰嘴豆，延续搅拌。要是太稀，可增加奶酪和面包碎。
用圆勺将搅拌好的配料舀成丸子，放进混杂好的糖衣配料里，裹上一层奶酪和面包碎。
锅里热好油，放入丸子，煎4-5分钟。掏出后放入烤箱再烤12-15分钟，变金黄后便可搭配沙拉等食品食用。
10、鹰嘴豆香菇粥
香菇鹰嘴豆配料
2汤勺橄榄油
克香菇
2瓣大蒜
1杯干马莎拉葡萄酒
2汤勺柠檬汁
1茶匙鼠尾草粉
1/2茶匙黑胡椒
1/4茶匙盐
2汤勺欧芹
2杯煮好的鹰嘴豆
玉米粥配料
1杯玉米糁
2-3杯水
1杯杏仁乳
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒
做法
锅里热油，将香菇炒熟，大抵5分钟。介入大蒜炒1分钟，随后介入葡萄酒、柠檬汁、鼠尾草粉、盐和胡椒，煮约10分钟。介入鹰嘴豆，再煮1分钟后起锅，介入欧芹。
另用一口锅，倒入玉米粥配料，中火煮至冒泡。调小火，不盖盖子炖约10分钟。起锅后冷却5分钟，介入煮好的香菇鹰嘴豆。
11、藜麦甘蓝鹰嘴豆沙拉
配料
2杯煮好的藜麦
2杯甘蓝
克鹰嘴豆
5-6个桔子
1/3杯兴奋果
1/3杯石榴籽
3汤勺橄榄油
1汤勺石榴糖浆
1汤勺橙汁
1瓣大蒜
2茶匙盐肤木
1茶匙干薄荷
1茶匙盐
黑胡椒粉
1/4新鲜薄荷
做法
沙拉碗里，将藜麦、甘蓝、鹰嘴豆、桔子、兴奋果和石榴籽混杂。
橄榄油、石榴糖浆、大蒜、1茶匙盐肤木、干薄荷、盐和黑胡椒混杂。
两者混杂，浇上油醋汁，介入1茶匙盐肤木和新鲜薄荷，按照口味再加适当盐和胡椒。
12、咖喱蔬菜鹰嘴豆
配料
1/2杯香米
1杯水
适当盐
2个洋葱
2汤勺橄榄油
3瓣大蒜
1/2个青柠
1-2汤勺咖喱酱
1.5杯椰奶
克鹰嘴豆
1-2汤勺酱油
2-3个番茄
1杯罗勒叶
1茶匙枫糖浆
做法
米饭、水和少许盐放入锅里，水滚后调小火，关上盖子，煮8-10分钟。
烧饭时，将洋葱、大蒜和罗勒叶切好，青柠榨汁。
锅里热油，放入洋葱炒软，大抵5分钟。介入大蒜，炒1分钟。介入1汤勺咖喱酱和牛奶，炒至咖喱消融。再加适当盐，倒入鹰嘴豆和酱油，中火煮约5分钟。
延续介入番茄、罗勒叶、青柠汁，煮2分钟。尝一下，按照口味增加做料。
起锅后，下饭吃。
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