钱江晚报·小时新闻记者黄葆青近日，由浙江省临床营养中心、浙江省临床营养专科联盟和浙江大医院联合主办的“第十届钱江临床营养论坛暨浙江省嘉速营养科技促进中心年会”在杭州举办。近百余名国内知名的营养专家，杰出的业内医师、学者受邀出席，大家交流经验，探讨学术，此次年会还有专门销售美国开心果的机构参加并提供赞助。来自上海交通医院临床营养科主任葛声老师在她的演讲中，从多个方面探讨了预防糖尿病和日常饮食中控制血糖。其中谈及到了坚果中的开心果对于血糖有积极的影响，一些研究表明，把它加入富含碳水化合物的膳食中，混合膳食可进一步降低餐后的血糖反应。演讲过后，许多与会人员对于开心果的营养作用产生了浓厚的兴趣，纷纷来到展位前品尝，了解更多关于开心果的相关内容。而在这次营养论坛期间，该机构还在当地举办了以美国开心果为主题的媒体分享会，向大家更深入地介绍了开心果的营养知识。首都保健营养美食学会高级营养讲师董文翠老师在媒体分享会上，从日常的均衡膳食方面向大家介绍了开心果是蛋白质的良好来源。开心果的蛋白质是完全蛋白，属于植物性蛋白，由9种人体无法自身合成的氨基酸组成，建议每天食用一把（49颗），可以提高血液中的抗氧化物质和b族维生素的含量的同时，帮助人体在运动后恢复状态，补充能量。美国开心果低脂高蛋白，其中的其他营养素可以帮助增强饱腹感，提高免疫力，对于心脏、控制血糖等都有一定的益处。跨界主厨汪怡雯（图右）为了契合中秋节这个传统节日，跨界主厨汪怡雯制作了美味的开心果月饼，给在场的媒体朋友分享。原来小小一颗绿色坚果，不仅营养丰富，还有着广泛的适用范围和灵活的食用方式。开心果作为一种坚果不仅好吃，名字也很好听，它成熟后果壳会裂开，就像笑得很开心一样。作为日常食材，开心果可以放入菜肴中或者烘焙甜品中，提升香气和口味，而且美国开心果只有卡路里的热量，无论是在办公室久坐不动的上班族亦或是需要体重管理的人群，都可以常备开心果。通过这次“第十届钱江临床营养论坛暨浙江省嘉速营养科技促进中心年会”和媒体分享会，大家对美国开心果有了更全面的认识，日后也会分享更多的资讯和菜谱。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
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