人到老年,肾脏衰竭,所以头发变白，属于正常情况。可是少年白发就让人心情没那么美丽了，那么白发吃什么能变黑呢？有人说：少年白发的形成与营养不良密切相关，特别是维生素B、叶酸及泛酸缺乏，要多吃猪肝、牛肝、肉类、蛋类、蔬菜、米糠等都含有丰富的B族维生素，又有人说在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物，众说纷纭，那到底具体吃什么能真正有助于头发变黑、减少枯黄、开叉、脱落呢？小编经过多方咨询得到下面几种食物对秀发真的有帮助，下面我们一起去看看。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生和一些坚果类食物（即核桃、开心果、杏仁）等都含有丰富的维生素E，对头发、皮肤都很有好处，现代医学也认为，人体的头发与骨髓盛衰有关，而花生含钙量丰富，可以促进人体骨骼发育，进而促进头发生长。
黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。研究表明：头发干燥毛躁的人体内往往缺乏铁、铜、和锌等微量元素，头发乌黑靓丽者营养丰富，不缺乏任何微量元素。黑木耳中含有大量的铁和铜质，尤其是铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，有良好的生发黑发的功效，常吃黑木耳，可预防由于精神紧张、营养不良导致的白发、掉发症状。
黑芝麻中含有脂肪和蛋白质，糖类，卵磷脂、维生素A、维生素E、钙、铬、铁、等营养成分，具有补益肝肾，滋润五脏的作用，由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便结、须发早白、未老先衰等均宜食用，具有不错的美容乌发等效果。比较简单的食用方法就是：取黑芝麻25克捣碎，加适量大米煮成粥，每天一次食用。
《本草纲目》记载枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。体内肾气的盛衰在外部的表现，能从头发上显露出来。肾藏精，精生血，血液以营养毛发，故毛发的营养来源于气血，而其生机则根于肾。人体肾精充足，头发则发育正常，表现为浓密、光亮、柔润；反之则稀少、枯萎、不泽。故中医美发第一法即为补肾。而枸杞子具有补益肝肾的作用，对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
另外少年白发可还可多吃一些富含优质蛋白、微量元素和维生素的食物，如鲜鱼、牛奶、动物肝肾、海藻类、新鲜蔬菜和水果等。
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