哈喽，大家好呀，我是糊糊。今天给大家安利两款很适合下午茶的甜品，不会做甜品？芝士蛋糕与酒香蛤蜊，好吃又好学！跟着步骤操作就很快上手啦！
第一道就是软糯香甜的芝士蛋糕了，颜值高又美味。第一步我们得制作一下蛋黄混合物，首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，这里告诉大家一个比较好用的小窍门。可以把鸡蛋磕一下然后分成两半，把蛋黄在这两半蛋壳中倾斜的倒来倒去，一定要拿个碗在下面接蛋清哦。这样子重复几次，很快蛋壳里就只剩下圆溜溜的蛋黄了。
我们大概用三个鸡蛋也就够了，前期用的是蛋黄，后面用的是蛋清。之后根据三个蛋黄的量，我们需要添加20克的白砂糖。用专门的鸡蛋搅拌器把它充分的搅拌均匀之后，再洒进玉米粉8克，把它搅拌到没有颗粒状就可以停下来的。其实玉米粉质地还是比较轻薄的，挺容易搅到糊状的。
第二个步骤也就是做面糊的步骤了，首先得拿出一口小奶锅。糊糊最喜欢的就是搪瓷珐琅式的铸铁小奶锅了，颜值高煮牛奶和黄油之类的也是非常方便。首先开火，然后在锅中加入32克的黄油，这边需要注意的一点是要用无盐的黄油哦。再依次倒入克的牛奶，最好用纯牛奶这样味道会更香一点，接着就把它煮沸。
然后将煮沸之后的牛奶加黄油的液体倒进第一个步骤做好的蛋黄混合物中，边倒边用搅拌器搅拌，直到充分融合。之后两种液体融合后的液体一起倒入小奶锅中熬一下，渐渐地就会熬成糊状了，会变的比较粘稠了。在熬制的过程中可以用搅拌器不断搅拌，增强融合程度。然后呢，先把这个放到一边备用。
我们拿出我们这款蛋糕的主角奶油芝士，取出大概克左右，然后将它拌到顺滑的程度里就可以了。再把搅拌好的奶油放入之前熬好的混合糊中，再次搅拌均匀。其实做甜品很多时候都是需要搅拌的，大家要有点耐心。
接下来就是处理我们之前放入碗中的三个蛋清了，这个的总克数大概是34克左右。然后拿出电动搅拌器来拌蛋清，接着加入白糖20克然后持续搅拌。然后再陆续加入两次20克的白糖，用电动搅拌器把它打发。然后把已经打发的蛋白加到之前的蛋黄混合物中，然后再次把两种液体充分融合就行了。
接着我们把模具拿出来，垫上一层蛋糕纸，然后再倒入面糊。之后再把模具放入烤盘中，在烤盘里面模具外面注入适量温水就行。再把烤盘放入烤箱中，烤箱一定要预热度，烤制40分钟，这样口感会比较好。烤完后取出来，再放入冰箱冷藏个3小时。然后把蛋糕取出，给它均匀的撒上一层薄薄的雪白的糖霜就大功告成了。
自己做的芝士蛋糕还是比较卫生一些，质量也好一些的。也很适合喝奶茶或者咖啡时配的甜品，大家在家里其实也可以自己做的。像甜度的问题其实可以自己把控的，想要吃甜点就多加点白糖。其实也可以根据自己的口味，在放入烤箱的时候加一些葡萄干、腰果、核桃仁和开心果等等。这样子口感也会更丰富与更具有层次感一些，其实做蛋糕没有大家脑海中想象的那么难的，跟着糊糊做就行了。
糊糊告诉大家关于芝士也是有一些需要注意的地方，朋友们可以看看。毕竟身体才是最主要的，身体健康比什么都强。那么关于芝士的禁忌又有哪些呢？第一：婴儿也就是一岁以内的小孩是真的不能吃芝士的，因为他们的消化系统还没有完善。东西吃下去消化不了，这会让小孩子非常难受的。第二：芝士其实不能过多的吃，因为很容易吃饱就造成不能汲取其他的营养。很多东西也是一样的，过犹不及。第三：老人家以及过度肥胖人士不适合吃芝士的，很容易引发消化以及更加肥胖的后果。第四：如果得了泌尿系统的疾病、传染性疾病、消化系统疾病都是不适合吃芝士的。
那么接下来糊糊就给大家介绍一下第二道甜品，那就是酒香蛤蜊。这可是一道非常清新爽口的甜品也可以算得上是一道菜肴。首先我们需要购置新鲜的蛤蜊，一般都会放入加了少许盐的清水中让它们吐掉体内还存留的沙子。如果不进行这一步的处理的话，很容易在吃的时候咬到沙子，这样的体验就不美好了。
浸泡的时间大概十五分钟左右就行，然后洗干净它们的外壳。在这段时间内为了节约时间我们可以把其他的配菜处理一下，首先把樱桃番茄一切为四放在盘子里备用，然后再把法棍切片放入另外一个盘子，再准备一些蒜片和荷兰芹碎放入小碟子中。这时可以起一下油锅，把片状的法棍来回煎制，直到双面金黄为止。捞出控干油分，然后切成小丁待用，这个时候的法棍是非常脆的，口感很像薯片。
接着我们就需要把主角蛤蜊炒一下了，先在热锅中倒入适量的橄榄油，加入小碟子里的蒜片炒香。再加入洗干净的蛤蜊进行翻炒，撒上一点点的胡椒碎，如果家里没有的朋友们可以换成胡椒粉的，味道差不了多少的。为了去除蛤蜊本身的腥味这里需要滴几滴青柠汁提鲜一下。然后倒入适量的白葡萄酒，翻炒一下。最后再焖煮一会儿，大概三分钟左右就熟了。这时就能看到锅中的蛤蜊全部开口了，那么就开始调味，加上适量的盐就行。
再加入放入之前准备好的荷兰芹碎和番茄丁倒入锅中，把它们翻炒均匀。然后这道菜品就完成任务，它不但可以作为主菜，也可以配酒吃。如果感觉不过瘾的话可以直接把之前煎过的面包蘸着蛤蜊汤来吃，这样主食也解决了。这一道甜品当做正餐来吃也是可以的，特别夏天很适合吃些清爽的东西。而且它同时含有的营养也是比较高比较全面的，特别是它是一种热量非常低，脂肪也非常低的生物。无论是减肥人士还是健身人士都是非常适合食用的，可以说它的口碑是相当不错的。
糊糊认为蛤蜊毕竟是海鲜，还是有些人群是需要忌口的。第一点：肠胃非常虚弱的人不适合吃，因为这些人士经常有容易拉肚子和胃疼的小毛病。而他们吃了蛤蜊的话不但不能发挥出蛤蜊的好处，反而会加重肠胃的负担。甚至有可能会加重拉肚子和胃疼，所以一定大家一定得注意哦。第二点：喝啤酒之后，是没办法和蛤蜊一起吃的。海鲜喝啤酒如果一起使用，会引发痛风的病症。第三点：来例假或刚刚生完小孩，这时候的女生的身体处在比较虚弱的一个状态。而蛤蜊是凉性的海鲜，吃了蛤蜊会更加的虚弱的。女生在这种时候更需要一些比较温补的食物，而不是凉性的食物。
不会做甜品？芝士蛋糕与酒香蛤蜊，好吃又好学！今天糊糊教大家的甜品，学会了吗？大家感兴趣嗯可以去尝试做一下。只要按照步骤其实都很容易的，有时候自己生日或者亲戚朋友生日做一个蛋糕也是很有意义的，而蛤蜊更是非常有营养价值健康的菜肴。今天就到这里啦，下次再见！