开心果、榛子、核桃和杏仁是世界上最受欢迎的四种坚果食品，但在这四种坚果中，开心果因其营养丰富、味道鲜美和食用方法多样而最受消费者欢迎。开心果可以作为零食吃，腌制、压榨等。
开心果耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐光、耐荫。它们在深度、干燥和微碱性土壤中生长良好，能承受零下25度的低温和40度以上的高温和干旱，也能正常生长。它们开花结果。它们原产于西亚和中亚的山区。开心果在多年前就在中国种植，但大多是零星种植。
目前，在新疆大规模引种栽培，并取得了成功。然而，随着近年来农业技术的升级，甘肃、陕北、宁夏、河北、四川、云南、贵州等地开始引入种植，并逐步扩大种植面积。
开心果对土壤有很强的适应性，但最好使用深层蓬松干燥的沙质土壤，因此新疆的沙漠土壤非常适合开心果的生长。然而，应该注意的是，开心果不能在积水环境中生长，因为它害怕盐碱。
开心果树是从国外引进的木本油料和坚果树种。它的寿命长，结果期长达年。开心树是一棵小树，高5-6米。它没有中央茎，处于扩散状态。雌雄异株，必须与授粉树配套才能结果。
开心果的种皮自然开裂，湿度越大，开裂率越低。此外，开信果树的结实率有明显的大小年现象。第二年的结果不容易改变，这是其独特的特点。
据相关统计，目前，世界上三大开心果种植区是美国、伊朗和土耳其，其次是叙利亚，叙利亚也是开心果种植大国。这些国家的开心果生产基本上处于垄断地位，在世界上占据绝对主导地位。
中国对开心果的需求从20世纪80年代初的不足0吨增加到年的吨，增长速度惊人，约占世界产量的四分之一。它已成为世界上开心果的主要消费者。随着人们的喜爱和强劲需求，进口数量将继续增加。
开心果在我国的引种栽培历史悠久，但大多是零星小规模种植。直到20世纪90年代，新疆喀什地区才开展了开心果资源调查、品种培育、引种栽培等相关活动，并进行了大规模种植。
由于开心果独特的生物学特性，虽然我国西北地区也是开心果的适宜产区，但由于开心果起步较晚，品种选育、种植技术的改进、产业化运作仍处于起步阶段。
虽然目前种植面积已达6万亩，产量仅吨，不到国内需求的千分之三，但国内市场需求仍主要依赖大量进口，仍需努力达到世界主要阿月浑子产区的种植水平。
多年来，随着人民生活水平的提高，人们对食物的需求多样化、营养丰富，对开心果的需求也在逐年增加。中国每年进口一些开心果，预计未来开心果的进口将继续增加。
开心果在中国有几个品种，如科曼、大汉、萨里勒、早开心果、短开心果、长开心果等。它们也是中国的主要种植品种。然而，由于中国各地的自然条件不同，应注意引进以避免损失。
如果你想引进开心果树，必须注意以下几点：开心果树生长期降雨量小于毫米，年无霜期天以上，积温不低于10℃的超过℃，高温超过38℃，低温不低于-26℃，而壤土和砂壤土的地下水位低于4米以上，否则要谨慎。例如，山东有人介绍了它，但它很难成功。
开心果是一种具有非常特殊生物学特性的坚果。这是一个适合中国的地区，主要集中在新疆喀什地区。虽然引种历史悠久，但大规模种植起步较晚。目前，虽然种植面积已达6万亩，但产量只有吨，不到国内需求的千分之一。
国内品种选育、种植技术完善、开心果的产业发展均处于探索阶段。要赶超世界主要阿月浑子产区的种植水平还有很长的路要走。我们期待着在不久的将来吃到国产开心果！