说起巴旦木，有个故事想跟大家分享。
有一次（就是年前时候）快递小哥给我打电话“你是李园园吗？来取快递”（我们小区快递都需要去大门口自己取）
我说“什么东西呢？大件还是小的？”
快递小哥“不知道啥，法院寄来的，不大”
我惊讶”怎么是法院呢？！“.....嘴上嘀咕着，手上挂下电话，穿上羽绒服就下楼去取。
边走边多磨”我难道不知不觉地做错啥事儿咯，竟然收到法院寄来的东西，莫名其妙地、毫无征兆啊......也没做啥事啊“
到了快递车跟前，我接过来小包裹，一看真的是法院专寄，更加诧异。一捏，竟然刷拉拉作响，啥东西啊？
索性打开一看，呀！竟然是两袋巴旦木耶~豁然开朗，前几天确实从一号店下单了两袋巴旦木的哈，没错，就是这个牌子的，哈哈~
但是我依然不解”卖食品的，咋会有法院专寄呢？“这个问题暂且萦绕心头，但是总之是我的东西便心安咯。但是-----
又过了两天，又收到快递电话，接到快递打开一看，又收到两袋巴旦木，一模一样的牌子，这次确实正儿八经地一号店寄来的咯！什么鬼？
更加不解-------跟一号店咨询，它们说没有多寄。我也就没辙了。
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惊喜注定会再次与我邂逅。
过了一个月的样子，之前做过配餐的一位妹妹，因为一件事儿跟我联系起来咯。这位妹妹酷爱读书、才气满满，且有情有义。不过配餐结束后，也很久没有联系咯。
聊着聊着，她说起来”给我邮寄过巴旦木，不知道我有没有收到？“
我瞬间竟然没有记起来。
她补充道”用的是法院专寄“
我恍然大悟！哈哈哈~~~跟她讲了我这么久的小困惑。
我问”为啥邮寄巴旦木啊，而且跟我自己买的牌子也恰好一样？“
妹妹说”因为看你在微博晒过，好像很爱吃，能看出来是这个牌儿的“
这句话让我瞬间非常感动.......
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感谢这些温柔，其实我们素未谋面。
当然她邮寄的日期，跟我下单的日子也几乎温和，这真是巧合。
PS:我给人做配餐邮件里竟然”实在至极“地把自己的全部信息都写上了，还有住址，您说是好事还是坏事？
嗯，故事讲完了。我们今天的主角就是这个带给我惊讶、惊喜以及感动的巴旦木。
巴旦木可谓坚果中的人气明星——
对于很多上班族来说，早餐食物种类不够，往往用巴旦木来凑；
对于减肥瘦身者来说，用巴旦木代替植物油做沙拉，是减肥必备美食；
对于脑力劳动者来说，巴旦木也是手头经常储备的好零食。
可是，巴旦木这个名字很陌生，它到底是何方坚果？营养怎么样？
一、巴旦木，就是记忆中的“美国大杏仁”
巴旦木（Almond），学名扁桃仁，形状呈拉长版的心形。最初国内的巴旦木大都是美国进口的，为了显得更加高端大气上档次，商家给它起了一个洋气的名字——“美国大杏仁”。
这样，巴旦木以“美国大杏仁”的名字漂洋过海来了多年，直到后来，大家才发现我们新疆产的巴旦木，跟“美国大杏仁”是一样一样的。
因此，为了防止混淆视听，国家规定：所有巴旦木，不论是进口的还是本土的，都得本本分分地叫“巴旦木”。于是“美国大杏仁”这个名称，我们就见不到了。
二、巴旦木的“油”，跟橄榄油类似
要说坚果中啥东西最值得可圈可点？必须是它的“油”，这一点巴旦木有十足优势。
不同坚果的脂肪含量差距非常大，高的将近80%，低的接近40%。脂肪含量最高的当属夏威夷果（76.1%），最低的当属花生和开心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地“取”在中间水平（52%），且以单不饱和脂肪酸——油酸为主。
巧了，油酸不就是橄榄油中的好东西吗？所以，来盘巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油，是减肥人士巧吃油的秘密。
三、巴旦木，膳食纤维实力高手
巴旦木的膳食纤维含量，也是它的一大亮点。它的膳食纤维含量高达10.9%，在坚果届仅次于炒松子，位列坚果的亚军，大概是腰果的三倍。
很多人吃松子会把外面的皮去掉，这样把松子的膳食纤维丢弃了，因膳食纤维主要在皮上面。
而吃巴旦木就不用担心这个问题，因为巴旦木的皮与仁不容易分剥开，吃起来非常和谐，我们可以很轻松地把膳食纤维收入口中。
而高膳食纤维的食物，饱腹感也很强，这也是瘦身者喜爱巴旦木的原因。
四、口腔溃疡，来点巴旦木或凑效
很多朋友经常出现口腔溃疡等所谓的上火症状，很可能与维生素B2的缺乏有密切关系。事实上，如果工作生活太忙碌，导致饮食结构不太好的话，维生素B2是比较容易缺乏的。
所以，对于容易发生口腔溃疡的朋友，每天补充一小把巴旦木有助补充维生素B2，对于缓解因B2缺乏而导致的口腔溃疡有帮助。当然，坚果中普遍富含的维生素E，巴旦木同样丰富。（当然，吃完坚果记得多喝水~）
五、再好也是坚果，每天悠着点吃
巴旦木尽管在坚果中脂肪含量不是名列前茅的，但是坚果家族的兄弟姐们们总体来说都是含油大户。一小把巴旦木（10克）含油量大概是一瓷勺（5克）。不论什么类型的油，只要过量都会有超重肥胖的风险。
所以版《中国居民膳食指南》建议，每天大豆与坚果的总量在25~35克比较合适。如果大豆吃25~30克，那么巴旦木每天不超过10克比较适宜，大概10颗左右（事实上旧版的膳食指南也是建议每天大概5~10克比较合适）。如果吃得多，烹调用油的量要相应减少。（当然如果大都吃得少，巴旦木可以适当多些配额）
另外，购买的时候最好选择真空包装，坚果不耐储藏，容易变质发苦、变色，出现哈喇味，这时就不要吃了。
最后，五花八门口味的要慎买。糖制的“甜”、五香的“香”，都是糖和香精的贡献。香精可能掩盖了“变质”，吃太多糖和食品添加剂对身体也没好处，所以巴旦木还是选接近原味的好，五香神马的都是浮云。
说明
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