工业微波隧道炉不仅仅可以烘干、加热、杀菌、杀青、膨化，还可以对某些物料进行烘烤可以替代传统的炒货机。但是微波烘烤不同于传统炒货机或烘烤设备，前者有人工掌握不好时间出现糊状或夹生不均匀现象，后者耗电量大，烘烤时间久等问题。而使用微波隧道炉对开心果进行烘烤，是微波对开心果内、外同时加热的过程。物料由于内、外同时升温，且物料表面是直接接触空气，所以物料内部温度会略高于表面温度。同时物料内的水分由内部向外部迁移，经物料表面，蒸发至空气当中。开心果微波烘烤传统电烤箱与微波电烘烤设备都有哪些区别？哪一种方式更高效？传统使用的烘干方式有通过热传导、对流和热辐射等方法向产品提供水分蒸发的动能。然而微波烘干技术是不需要经过预热瞬间把电磁场能量转化成物质分子的动能，也就是说由物料自身吸收微波能量而产生热量，使水分得到蒸发。由于微波加热具有穿透性，因此微波加热实际上是一种立体加热，即产品内外同时得到加热，热风加微波的组合式干燥能各自利用优势。取得时间短、速度快;并且还能做到低温杀菌可保持食物营养成分和传统风味、节约能源、改善品质。坚果微波烘烤设备利用微波能穿透被加工食品的热效应和非热效应，可分别对各类含水食品进行烘烤、烘干、杀青、加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。通过以上两种方式对比，我们总结出以下开心果微波烘烤机所具备的优势：1、加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数，从外到内进行热量传递，而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速，节省能源与处理时间。开心果微波烘烤设备2、由于微波加热迅速，食物内的营养、维生素可获得更良好的保存。3、由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理，微波干燥、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时，它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。4、微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉。利用微波的非热效应(生物效应)，可在相对低温下，对物质进行迅速的灭菌处理，大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。
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