中科医院专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/编者按：4月20日，山东省民营经济高质量发展工作会议召开，强调要把民营经济作为经济发展的重要力量、重要支撑，始终坚持把民营经济发展摆在更加突出位置。年，济南全市民营市场主体已达.2万户，占全市市场主体总量的98%以上，民营经济已经成为济南经济社会发展的重要支撑力量。从产业发展到城市烟火，市中区近年来持续打造一流营商环境，营造出浓厚创新氛围，加速吸引着人才、资本和企业。为进一步展示市中区民营企业家的风采，讲好民营企业故事，齐鲁晚报·齐鲁壹点联合济南市市中区委宣传部、市中区工商联推出“我在市中安了家”系列报道。记者杜春娜在济南的街头巷尾，有时能看到一些店铺前张贴着这样一幅人物像——一个中等身材的中年大叔，怀抱着一颗硕大的开口栗子，憨厚地笑着。这些店铺便是不少济南人熟知的薛记炒货。年，从济南市市中区开启创业之路，如今的薛记炒货刚过而立之年，其创始人薛兴柱对于公司的发展也感慨颇多。15岁只身来到济南瓜子、糖炒栗子、开心果……每逢过年，不少济南人的年货中一定少不了薛记炒货的身影。风风雨雨几十载，从英雄山早市一隅到如今如同星罗散落在山东各处，薛兴柱用了三十余年的时间。“家庭条件不好，从小就想着赚钱养家。”回忆起创业生涯，薛兴柱感受良多。年，年仅15岁的薛兴柱追随父亲和大哥的脚步，坐着运粮车只身从河北老家来到济南。“现在想想也后怕，那时怎么这么大胆。”当时薛兴柱的父亲和大哥在济南卖粮，看到生意不错，他央求父亲学做生意，但父亲认为他年龄小，吃不了这个苦，也不是这块料。然而薛兴柱的态度很坚决，于是，父亲便同他打了个赌。父亲跟薛兴柱商议：“如果卖枣比我多，你就去做生意。”结果，薛兴柱果真胜了父亲。一个星期，他就卖光了两千斤枣。一场比试下来，父亲便同意了薛兴柱随他卖粮食。“从小跟着父亲走街串巷，耳濡目染，我觉得自己还挺有经商天赋。”年轻气盛的薛兴柱跟着父亲卖了一个多月粮食后，便将如何进货、什么杂粮好卖、如何与不同顾客打交道弄得一清二楚。渐渐地，薛兴柱发现，卖粮挣不了太多。做啥生意才能赚钱？彼时的他也没有找到更好的出路。一次偶然的机会启发了薛兴柱。卖粮的集市上有个卖瓜子的小摊，一次偶然，薛兴柱帮着摊主筛瓜子，打打零工。他发现，卖瓜子利润比卖粮更高。这让薛兴柱动了卖瓜子的念头。瓜子进货容易，但如何炒瓜子呢？好巧不巧，薛兴柱有个哥哥是卖香油的，打算进军炒货行业之后，他就先跟着哥哥学习了一个星期炒芝麻的技术，然后开始摸索怎么炒瓜子。学会炒瓜子之后，薛兴柱才敢去开摊。年，在济南市的英雄山早市，薛兴柱的炒货摊子开始营业了。“新鲜出炉的瓜子呦，先尝后买。”初生牛犊不怕虎，年轻的老板操着一口河北话，在英雄山早市上几乎日复一日地叫卖着。“那时别人都叫我‘一把抓’，意思是瓜子的斤数一把抓起来很准。”开启第二次创业年，薛记终端零售总额过十亿，年被认定为市级总部企业。除济南外，门店遍布北京、上海等地，已经超过了家。几乎济南每个街头拐角处都能看到两颗栗子的身影。“我们预计今年年底门店破千。”薛兴柱期待着。但是薛记炒货的发展也并非一帆风顺。“最初在英雄山早市上，头两年的生意也没有那么好，差不多到第三年的时候，生意就比其他炒货摊好了。”谈起受欢迎的原因，薛兴柱不断强调：“我们以质量求发展”。“企业的立身之本就是产品和运营。从创业一开始，就坚持卖最好的产品。”彼时，炒瓜子市场价是2.5元一斤，普通原料价格是1.7元一斤，薛兴柱出1.9元一斤，让供货商多挣钱。“这多出的钱就是让他们用于收购好瓜子。品质领先于行业，这帮薛记赚到了第一笔好口碑。”从年到年，十年的时间里，薛兴柱的炒货生意主要在英雄山早市。然而，随着早市拆迁，薛兴柱不得不寻找新的店面。年，在济南市市中区的二七中街，崭新的薛记炒货诞生了。更大的营业面积、更多的产品，让更多的济南人了解了薛记炒货。春节期间，店里的营业额猛增。“那时是幸福的烦恼，忙碌并快乐着。”年，薛记炒货走出市中区，在济南市的其他区县开花。年，第一家加盟店正式营业。年前后，直营门店拓展到十几个，合作门店达到五六十家。薛记炒货发展的脚步不止于此。年，薛兴柱决定升级品牌。“这其实是我的第二次创业，从此，薛记炒货开始做平台，让炒货行业更多的人参与进来。”年，感受到合作的门店管控出了问题，薛兴柱叫停了合作开设门店的业务，他们需要更先进的管理模式，维持客户的体验。“以前的消费者更
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