在预防阿尔茨海默病的非药物干预中，很重要的一条是“地中海饮食”。地中海，世界上居民最长寿的地区之一人均寿命超过83岁研究发现很大程度归功于当地饮食风俗地中海饮食能促进健康预防阿尔茨海默病到底有啥科学依据？中国人该如何把它改造成适合“中国胃”的饮食呢？1、用健康脂肪烹饪菜肴橄榄油中含有丰富单不饱和脂肪酸和多酚，有助于保护心肺和神经，还有提高新陈代谢、减少神经炎症、增加神经营养、增加好胆固醇（高密度胆固醇）的功能、减少坏胆固醇（低密度胆固醇）氧化，以及改善血脂状况等功能。推荐购买特级初榨橄榄油，营养价值更高。椰子油也是一种富含饱和脂肪酸的健康脂肪，只是超市不太常见，可以网购。2、吃大量不同颜色蔬菜各色蔬菜对应不同的营养价值，搭配吃才能更全面。比如绿叶蔬菜富含叶酸，可降低同型半胱氨酸；番茄富含番茄红素，可预防癌症、心脏病、氧化应激等；西兰花可激活Nrf2通路，是对抗与阿尔茨海默病相关的毒素和氧化损伤的有效策略。3、吃鱼类、海鲜和家禽海鲜富含鱼油，蛋黄则富含卵磷脂，这两种脂肪酸对于支持神经突触尤为关键，有益于大脑健康。尤其推荐多吃三文鱼、沙丁鱼、扇贝、散养鸡蛋。如果很喜欢吃家禽或家畜肉类，建议选择不接触抗生素和激素的散养动物。红肉因为含有诱发慢性炎症的N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc），建议限制摄入。4、使用天然香料烹调地中海饮食中使用较多的香料，如牛至、薄荷、欧芹、罗勒等等，富含抗氧化剂和多酚化合物，可保护细胞免受损伤。其实，药食同源的理念在中国更加源远流长，大蒜、生姜、黑胡椒、肉桂、藏红花、辣椒粉……都被发现具有神经保护作用，有助于预防和治疗AD。医生观点由于快节奏的生活，我们现在下厨更喜欢用酱油、蚝油、味精这类的调味料，天然香料反而用得少了。这一点，要向我们的老祖宗们学习。5、精选水果，佐以一小把混合坚果水果不能大吃特吃，应挑选升糖指数低的品种，比如蓝莓、桑葚、蔓越莓、樱桃、牛油果、柠檬、酸橙、椰子、猕猴桃。其中，蓝莓有明确的增强记忆力功效。每天还最好吃一把混合坚果（30g），包括核桃（补充维生素E）、葵瓜子（抗忧郁之果）、杏仁（补充膳食纤维）、开心果（补充维生素B1）、榛子（补充钙和镁）、松子（长寿之果）等。它们富含不饱和脂肪酸，能大大延缓大脑衰老和记忆力衰退。6、不过度加工尽量生吃，或者采取水焯、煮、蒸、小火煎的烹调方式，不油炸，保持食物原本的营养。（编辑ATU。图片来源网络，侵删）湖南医聊特约作者：医院孙璇
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