开心果是一种坚果，是坚果中的“贵族”，因为它味道很好。开心果果仁是世界上最珍贵的干果之一。目前，由于开心果的价格比较高，所以一般很少人吃。那么开心果是什么？它有哪些营养价值？如何挑选开心果呢？如何食用开心果健康又美味？
一、促进血液循环
这是因为开心果中含有多种抗氧化的化合物。特别是抗氧化成分。它可以帮助清除体内的氧自由基，防止身体内的衰老组织。因此，吃开心果有助于血液循环，保护心脏和大脑器官。
二、抗衰老
开心果有很好的抗衰老效果，可以减少皱纹和色斑的形成。因为开心果中含有维生素E，可以有效对抗自由基，从而抑制皮肤衰老。此外，开心果中富含蛋白质和矿物质。另外，坚果还能促进心脏健康，增强免疫力，预防癌症和中风。
三、保护心血管系统
研究表明，开心果中含有一种物质可降低血液胆固醇含量，并能预防动脉硬化。研究人员对小鼠进行了实验，结果发现该化合物可降低动脉壁内胆固醇的含量，从而减少动脉粥样硬化的发生。在饮食中适当吃一些开心果，可以防止心脏血管疾病。此外，还有助于控制血糖，降低胆固醇水平。美国一项实验发现开心果果仁的提取物对于治疗2型糖尿病有显著效果。
四、降低胆固醇
在坚果中，开心果的脂肪含量很高。然而，它含有大量的不饱和脂肪酸。当食用开心果果仁时，不饱和脂肪酸的含量增加。它可以降低血液中胆固醇含量和甘油三酯包括两种：低密度脂蛋白和高密度脂蛋白），这有助于预防心脏病。
五、增强体质
开心果可以帮助人们提高免疫力，增强体质。这是因为开心果中含有的营养成分，如：蛋白质、维生素、矿物质、脂肪以及纤维素等。如果每天吃10-20克就可以有效地增强体质。因此，适当地吃一些有益于身体健康，如提高抵抗力。