墟市上有良多不同的坚果特别受花费者们的接待，而喜悦果即是个中一种。信赖用户们对喜悦果并不生疏，它是一种高纤维的食物，具备牢固的外壳，然则牢固的外壳下，它包裹着一颗富含了维生素和矿物资的心。喜悦果不单名字悦耳，它所完备的养分价钱也是良多坚果比不上的。跟着人们对它的爱好高涨，不少国度开端莳植喜悦果。
二、喜悦果采收
喜悦果老练期及采摘工夫：
关于整棵树树冠上部的果实常先于下部的老练，关于每一个果穗上，喜悦果是从基部先老练。当喜悦果莳植成长在山坡的果实先于莳植成长在山顶老练，阳坡的果实先于阴坡老练，背风坡的果实先于顶风坡老练。因此，喜悦果理当分批采收。
果实老练特色和办法：
1、采后脱皮与晒干
当未能登时发售完和未能加工完的喜悦果，就必需在短工夫为喜悦果供给一个适当的处境前提停止储备。做法：将晒干的喜悦果装入麻袋中，放在透风、枯燥、无鼠害和无虫害的室内贮蒇。气调库请求前提：相对湿度在65%如下、氧气浓度在0.5%如下、温度为0-1摄氏度。采纳这类气调库保鲜，储备期长、有益于坚持果实的德行。
1、资料预解决喜悦果有启齿果及杜口果之分，杜口果需人为夹启齿，给人以启齿笑的感到。程序如下：(1)浸水，大致30分钟至80分钟不等，产量较大时用水量较大，有的厂家就用河水或自来水屡次用，不适合食物用水GMP操纵标准。应先洗果，尔后再用自来水浸泡。(2)夹口，我国时时采纳由人为用功具钳直接夹开的措施。缺少响应的夹口摆设，以及关系的探索。
2、五香喜悦果（1）资料配方喜悦果1.5公斤，精盐克，茴香籽10克，桂皮、甘草各5克，丁香、花椒各3克，八角、山柰各2克，生石灰克。（2）制做办法将生石灰块加水2公斤，石灰块消溶后撤退灰渣，放入果仁搅拌，并在石灰水中浸泡5小时，捞出，用净水洗净果仁上的黏质。将香料用纱布包好，放入沸水锅内，倒入果仁用大火煮30分钟，列入精盐改用小火煮60分钟。离火，连汁带果仁浸渍1小时。尔后将果仁倒出滤干，并洒少数麻油，入烤箱烘干即成。
3、椒盐喜悦果（1）工艺过程喜悦果仁——选取——煮沸——捞出——加精盐——拌匀——备干——烘烤——冷却——包装——制品（2）制做办法将果仁用沸水煮沸后，捞出，加适当精盐翻拌匀称，用清洁苫布关上，放至第二天烘烤，使精盐浸入果仁内。把果仁码放在盘内，摊放匀称。不得有几个果仁摞在一同，免得涌现烘烤不透或光彩不均的表象。烤至老练但无焦糊感便可。冷却后选取包装。（3）提防事情坚持库房枯燥，免得果仁吸潮发软，空气相对湿度最佳坚持70%如下。夏令及秋初临盆时包装运用塑料食物袋，以坚持果仁酥脆。4、虎魄果仁（1）工艺过程资料——精选——浸泡——糖煮——冷却沥水——油炸——冷却——甩油——制品包装（2）制做办法用振荡挑筛选巨细匀称一致的果仁，剔出虫食、霉烂的果仁及其余杂质。将果仁放入浓度75%的糖液中，煮15-20分钟，离火时，糖液浓度应在75%以上。糖液的配制为55公斤白沙糖、30公斤饴糖、25公斤水，加水量视饴糖含水量而定。将果仁捞出，沥去部份糖液，铺开冷却至温度20-30℃。将果仁放入筐中，连筐放入温度-℃的油锅中，使果仁匀称炸透而不焦糊，呈虎魄色并光洁一致。炸好的果仁速即冷却至温度60℃，翻动几下，冷却至温度50℃如下，将冷却的果仁停止离心解决2-3分钟，甩去表脸部份油。称量后装入旋口瓶中。（3）提防事情严厉遏制油炸温度，避免太高或过低。坚持油锅清洁，屡屡油炸前均改换新油，并向油中列入抗氧化剂，如没食子酸丙酯，每公斤油中列入0.5克。油炸后至装罐、封口，要在50分钟内达成。糖煮后应冷却至室温再油炸，不然糖易消融在油中。冷却温度过低，也易结块。糖液的配制，复原糖要占总糖的50%以上，产物油炸后必需冷却至温度60-70℃时才可翻动，以避免返砂。
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